Publikationen

Wissen-kompakt EQA

Fehrenbach, B., Lettmann, T. (2022): Entwicklung eines Konzepts zur Organisation eines Qualitäts- und Prüfsiegels für regionales Wildfleisch. Bonn
Schönen, C., Bonse, S., Petersen, B. (2022): Bedeutung von agrarbezogenen Netzwerken aus NRW für die Umsetzung von europäischen Zukunftsstrategien. Bonn

 

Buchbeitrag

Bonse, S., Diekmann, L., Petersen, B., Becker, M., Eder-Wörthmann, R., Krieger-Güss, S.: Schritte zur Etablierung eines gemeinsamen Standards zur Sicherheitskultur für die Agrar- und Ernährungsbranche. Bericht zur GQQ-Jahrestagung 2021, ISBN: 978-3-658-38685-6

Wissen-kompakt EQA

Kenntner, C., Birkle, I., Havenith, C., Lahmann, T., Schönen, C., Plümpe, J., Ellebrecht, A., O’Hagan, J., Wichterich, C.: Plattformgenossenschaft zur Verbesserung der produktionsbegleitenden Kommunikation und Bewertung der Gemeinschaftsleistung Tierwohl. Bonn
Schönen, C., Große Streine, L., Lahmnann, T., Birkle, I.: Entwicklungen und Treiber für das Qualitätsmerkmal Tierwohl in Wertschöpfungketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Bonn
Schönen, C., Maldonado-Simán, E., Petersen, B.: TriangleNet.NRW – Strategien für mehr Tierwohl. Bonn

 

Buchbeitrag

Schönen, C., Lahmann, T., Hambitzer, M., Kenntner, C., Petersen, B., Conrady, B.: Individuell-digitale Nachweise im Qualitäts-, Risiko- und Krisenmanagement. Bericht zur GQQ-Jahrestagung 2020, ISBN: 978-3-662-63243-7

Buch

Gothe, C., Petersen, B. (2018): Qualitätsmerkmal Tierwohl; tredition GmbH Verlag;  ISBN: 978-3-9812345-4-1

Buch

Petersen, B., Lehner, S. (2017): Qualitätsmanagement maßgeschneidert für die Agrar- und Ernährungswirtschaft; tredition GmbH Verlag; ISBN 978-3-9812345-3-4

Buch (Monographie) unter eigener Autorenschaft

Steinhoff-Wagner, J., Bothe, B., Schmid, S.M. (2016): Tierwohl-Atlas NRW; Shaker Verlag GmbH; ISBN 978-3-8440-4354-9

 

Zeitschriftenbeitrag

Boutry, C., Davis, T.A., El-Kadi, S.W., Fiorotto, M.L., Suryawan, A., Kimball, S.R., Nguyen, H.V., Orellana, R.A., Steinhoff-Wagner, J., Stoll, B. (2016): Pulsatile delivery of a leucine supplement during long-term continuous enteral feeding enhances lean growth in term neonatal pigs. American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism 310: E699-E713. doi:10.1152/ajpendo.00479.2015

Kao, M., Columbus, D.A., Suryawan, A., Steinhoff-Wagner, A., Hernandez-Garcia, A., Nguyen, H.V., Fiorotto, M.L., Davis, T.A. (2016): Enteral β-Hydroxy-β-Methylbutyrate Supplementation Increases Protein Synthesis in Skeletal Muscle of Neonatal Pigs. American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism 310:E1072-E1084.

Schmithausen, R.M., Schulze-Geisthövel, S.V., Hoerauf, A., Exner, M., Bierbaum, G., Bekeredjian-Ding, I., Petersen, B. (2015): MRSA und ESBL-E in der Schweineproduktion. In: Züchtungskunde. 1 (16).

Schulze-Geisthövel, S., Tappe, E.-V., Schmithausen, R.M., Lepkojis, J., Röttgen, K. & B. Petersen (2016): Survey on the risk awareness of german pig and cattle farmers in relation to dealing with MRSA and antibiotics. Infection Ecology & Epidemiology 6: 29817. doi: 10.3402/iee.v6.29817

Lentz, Hartmut HK; Koher, Andreas; Hövel, Philipp; Gethmann, Jörn; Sauter-Louis, Carola; Selhorst, Thomas; Conraths, Franz J. (2016): Disease spread through animal movements: a static and temporal network analysis of pig trade in Germany,arXiv preprint arXiv:1602.09108, 2016 http://arxiv.org/abs/1602.09108

Zeitschriftenbeitrag

Schmithausen, R.M. (2015): Den Keim erstickt. In: DLZ primus Schwein. Heft 12/2015

Schmithausen, R.M., Schulze-Geisthoevel, S.V., Stemmer, F., El-Jade, M., Reif, M., Hack, S., Meilaender, A., Montabauer, G., Fimmers, R., Parcina, M., Hoerauf, A., Exner, M., Petersen, B., Bierbaum, G., Bekeredjian-Ding, I. (2015): Analysis of transmission of MRSA and ESBL-E among pigs and farm personnel. In: PLoS ONE. 10(9):e0138173.
doi: 10.1371/journal.pone.0138173 .

Schmithausen, R.M., Kellner, S.R., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Engelhart, S., Bodenstein, I., Al-Sabti, N., Reif, M., Fimmers, R., Koerber-Irrgang, B., Harlizius, J., Hoerauf, A., Exner, M., Bierbaum, G., Petersen, B., Bekeredjian-Ding, I. (2015): Eradication of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) and Enterobacteriaceae expressing extended-spectrum ß-lactamases (ESBL-E) on a model pig farm. In: Appl. Environ. Microbiol. 81(21):7633-7643. doi: 10.1128/AEM.01713-15 .

Vlaminck, J., Düsseldorf, S., Heres, L., Geldorf, P. (2015): Serological examination of fattening pigs reveals associations between Ascaris suum, lung pathogens and technical performance parameters. Veterinary Parasitology, doi:10.1016/j.vetpar.2015.04.012

Wilhelms, U., Rexroth, A., Petersen, B. (2015): Lebensmittelrecht in der EU und den USA. Vergleich zweier Systeme im Kontext des Freihandelsabkommens (TTIP). Deutsche Lebensmittel Rundschau 6: 268-276

Pinior, B., Conraths, F., Petersen, B., Selhorst, T. (2015): Decision support for risks managers in the case of deliberate contamination: The dairy industry as an example. OMEGA 54 : 41-48.

Schmithausen, R. M., Schulze-Geisthoevel, S. V., Stemmer, F., El-Jade, M., Reif M, Hack, S., Meilaender, A., Montabauer, G., Fimmers, R., Parcina, M., Hoerauf, A., Exner, M., Petersen, B., Bierbaum, G., Bekeredjian-Ding, I. (2015): Analysis of Transmission of MRSA and ESBL-E among Pigs and Farm Personnel. PLoS ONE 10(9): e0138173. doi: 10.1371/journal.pone.0138173

Wilhelms, U., Rexroth, A., Petersen, B. (2015) Lebensmittelrecht in der EU und den USA. Vergleich zweier Systeme im Kontext des Freihandelsabkommens (TTIP).
Deutsche Lebensmittel Rundschau 6:268-276

Herbert, U. A. Albrecht, J. Kreyenschmidt (2015): Definition of predictor variables for MAP poultry filets stored under different temperature conditions. Poultry Science, 94 (3): 424-432.

Kesser, J., Hill, M., Heinz, J., Koch, C., Rehage, J., Steinhoff-Wagner, J., Hammon, H., Mielenz, B., Sauerwein, H., Sadri, H. (2015) The Rapid Increase of Circulating Adiponectin in Neonatal Calves Depends on Colostrum Intake. J Dairy Sci 98(10):7044-51. doi: 10.3168/jds.2015-9726

Columbus, D., Steinhoff-Wagner, J., Suryawan, A., Nguyen, H.V., Hernandez-Garcia, A., Fiorotto, M., Davis, T.A. (2015): Impact of prolonged leucine supplementation on protein synthesis and lean growth in neonatal pigs. AJP 309(6):E601-10.

 

 

Buchbeitrag, Sammelband, Proceeding

Trienekens, J., Petersen, B., Wognum, N., Brinkmann, D. (2015): European Pork Chains. Diversity and quality challenges in consumer-oriented production and distribution. Wageningen Academic Publ., Wageningen. ISBN: 978-90-8686-103-3 .

Braun, C., Dohlen, S., Brodkorb, F., Fischer, B.,  Ilg, Y.,  Kalbfleisch, K.,  Robers. O., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R. & J. Kreyenschmidt (2015)
Einsatz von Poly(tert.- Butylaminomethylstyrol) zur Verbesserung der Betriebshygiene in lebensmittelverarbeitenden Unternehmen. Tagungsband, 11. ThGOT (Thementage Grenz- und Oberflächtechnik), ISBN: 978-3-00-046056-2

Hüwe S., Ibald R., Kreyenschmidt J. (2015): Bewertung der Nachhaltigkeit von Supply Chains kühlpflichtiger Lebensmittel und deren Qualität in Abhängigkeit produktions- und prozessspezifischer Faktoren. In: Bracke, Mamrot, Winzer: Qualitätsmethoden im Diskurs zwischen Wissenschaft und Praxis – Bericht zur GQW-Jahrestagung 2015 in Wuppertal. Shaker Verlag, S. 171-188 (ISBN: 978-3-8440-3351-9 ).

 

 

Vortrag

Melcher, E., Lehnert, S., Kreyenschmidt, J., Petersen, B. (2015): Unannounced Audits in the Food Industry as a New Instrument of Hygiene and Quality Control based on the Example of IFS Food Checks. World Quality Forum of the International Academy for Quality, 26./27.10.2015, Budapest

Schmithausen, R.M. (2015): Übertragung von multiresistenten Erregern zwischen Mensch und Tier. Präsentation der Forschungsarbeit. Vortragstagung der DGfZ und GfT, Berlin, Germany.

Schmithausen, R.M., Kellner, S.R., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Engelhart, S., Bodenstein, I., Al-Sabti, N., Reif, M., Fimmers, R., Koerber-Irrgang, B., Harlizius, J., Hoerauf, A., Exner, M., Bierbaum, G., Petersen, B., Bekeredjian-Ding, I. (2015): Surveillance of decontamination measures directed against ESBL-E and MRSA on a pig farm. Presentation and Abstract, 67th Annual Meeting of the German Society of Hygiene and Microbiology, Münster, Germany.

Schmithausen, R.M., Kellner, S.R., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Engelhart, S., Bodenstein, I., Al-Sabti, N., Reif, M., Fimmers, R., Koerber-Irrgang, B., Harlizius, J., Hoerauf, A., Exner, M., Bierbaum, G., Petersen, B., Bekeredjian-Ding, I. (2015): Surveillance of disinfection procedures and hygiene management designed to eradicate ESBL-E and MRSA from a pig farm. Präsentation und Abstract, DACH Epidemiologie Tagung, Berlin, Germany.

Lehnert, S. (2015) The path of professional qualification „Junior Quality Manager“.Vortrag, Food Safety – Risk Management in the Supply Chain, Tagung, Warschau,18-03-2015.

Petersen, B. (2015) Quality and Risk Management in the global agri-food supply chains. Vortrag, Food Safety – Risk Management in the Supply Chain, Tagung, Warschau, 18-03-2015.

Kreyenschmidt, J. (2015): Reducing food waste by quality tracing in meat supply chains. Vortrag, Food Safety – Risk Management in the Supply Chain, Tagung , Warschau,18.03.2015.
Hüwe S., Ibald R., Kreyenschmidt J. (2015): Bewertung der Nachhaltigkeit von Supply Chains kühlpflichtiger Lebensmittel und deren Qualität in Abhängigkeit produktions- und prozessspezifischer Faktoren. Vortrag, Qualitätsmethoden im Diskurs zwischen Wissenschaft und Praxis – GQW Jahrestagung 2015, 24.02.2015.

Getachew, B., Sadri, H., Hammon, H.M., Steinhoff-Wagner, J., Sauerwein, H. (2015): Effects of colostrum versus formula feeding on mRNA expression of haptoglobin in neonatal calves. EAAP. Konferenzbeitrag.

 

 

Poster

Schmithausen, R.M., Kellner, S.R., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Meilaender, A., Oedenkoven, M., Hoerauf, A., Exner, M., Bierbaum, G., Petersen, B., Bekeredjian-Ding, I. (2015): Studies for eradication of and re-contamination with multidrug-resistant pathogens in two housing systems of a pig-producing farm. Poster und Abstract, 3rd International Symposium on the Environmental Dimension of Antibiotic Resistance, Wernigerode, Germany.

Albrecht, A., Hüwe, S., Klauke, T., Herbert, U., Brodowski, L., Petersen, B.  & J. Kreyenschmidt (2015):
Influence of performance parameters during breeding and fattening of pigs on the quality and shelf life of fresh pork meat. Poster, Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety, 15.-17.09.2015, Erding, Germany.

Dohlen, S., Ilg, Y., Braun, C., Brodkorb, F., Fischer, B., Kalbfleisch, K., Lorenz, R., Kreyenschmidt, M., Robers, O.,  Kreyenschmidt, J. (2015): The action profile of a new class of antimicrobial packaging material for meat. Poster presentation: International Journal of Food Science and Technology 50th Volume Celebration Conference, 17-19th February 2015, Lincoln University, New Zealand.

 

 

Dissertationen

Schulze-Geisthövel, S. (2015): System innovations promoting health management in pig production chains. Dissertation. Hochschulserver ULB Uni Bonn

Schmithausen, R.M. (2015): Transfer of multidrug-resistant pathogens between humans and animals. Dissertation. Hochschulserver ULB Uni Bonn

 

 

Abstratcs

Columbus, D.A., Steinhoff-Wagner, J., Suryawan, A., Nguyen, H.V., Hernandez-Garcia, A., Fiorotto, M.L., Davis, T.A. (2015): Effect of prolonged enteral leucine supplementation on muscle protein synthesis and mTOR activation in neonatal pigs fed a restricted protein diet. Experimental Biology, Abstract.

Suryawan, A., Boutry, C., El-Kadi, S., Steinhoff-Wagner, J., Nguyen, H.V., Parada, R., Stoll, B., Orellana, R., Davis, T.A. (2015): Leucine pulses during long-term continuous feeding enhances mTORC1 and mTORC2 activation in skeletal muscle of neonatal pigs. Experimental Biology, Abstract.

Kao, M., Columbus, D.A., Suryawan, A., Steinhoff-Wagner, J., Hernandez-Garcia, A., Nguyen, H.V., Davis, S.R., Fiorotto, M.L., Davis, T.A.(2015): Enteral supplementation with ß-hydroxy-ß-methylbutyrate increases muscle protein synthesis in neonatal pigs. Experimental Biology, Abstract.

Kao, M., Columbus, D.A., Suryawan, A., Steinhoff-Wagner, J., Hernandez-Garcia, A., Nguyen, H.V., Davis, S.R. Fiorotto, M.L., Davis, T.A.(2015): Protein synthesis in skeletal muscle of neonatal pigs in increased by enteral ß-hydroxy-ß-methylbutyrate supplementation. E-PAS:2190.4. Abstract.

Buch (Monographie) unter eigener Autorenschaft

Petersen, B.; Nüssel, M.; Hamer, M. (2014): Quality and risk management in agri-food chains. Wageningen: Wageningen Academic Publichers. ISBN: 978-90-8686-236-8. DOI: 10.3920/978-90-8686-789-9 .

 

 

Buchbeiträge

Kreyenschmidt, J. (2014). Cold-Chain Management – Temperature control in food chains. In: Mr Qin Yu Ming. China Cold-Chain Logistics Development Report. China Fortune Press, Bei Jing, pp:149-158

 

 

Zeitschriften

Mack, M., Dittmer, P., Veigt, M., Kus, M., Nehmiz, U. & Kreyenschmidt, J. (2014): Quality tracing in meat supply chains In: Philosophical Transactions of The Royal Society A – Mathematical Physical and Engineering Sciences. Vol 272, Issue 2034.

Rossaint, S., Klausmann, S., Herbert, U. & Kreyenschmidt, J. (2014): Effect of package perforation on the spoilage process of poultry stored under different modified atmospheres. In: Food Packaging and Shelf Life I, 68-76.

Jedermann, R, Mack, M. & J. Kreyenschmidt (2014): Intelligent Containers for the entire supply chain. Fleischwirtschaft International, 2, 24-28.

Herbert, U., Rossaint, S., Ankush-Khanna, M., Kreyenschmidt, J.  (2014):  Vergleich des Einflusses von Argon und Stickstoff auf den Frischeverlust von unter Schutzgas verpacktem Hähnchenbrustfilet. Fleischwirtschaft 12 : 95-100.

Rossaint, S. & J. Kreyenschmidt (2014): Intelligent label – a new way to support food waste reduction Waste and Resource Management.doi: 10.1680/warm.13.00035

Rossaint, S, S. Klausmann & J. Kreyenschmidt (2014):  Effect of high-oxygen and oxygen-free modified atmosphere packaging on the spoilage process of poultry breast fillets. Poultry Science, DOI: 10.3382/ps/peu001

 

 

Dissertationen

O’Hagan, J. (2014): Strategies for risk oriented inspections between customers and suppliers in agri-food chains.
Hochschulserver ULB Bonn.

Herbert, U. (2014): Assessment of different packaging atmospheres for the poultry meat industry based on an overall quality index.
Hochschulserver ULB Bonn.

 

 

Vorträge

Kreyenschmidt, J. & Kreyenschmidt, M. (2014): Entwicklung antimikrobiell wirkender Verpackungslösungen für den Selbstbedienungsbereich zur Verbesserung der Sicherheit und Haltbarkeit von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Vortrag, Innovationstage 2014.

Kreyenschmidt, M., Lorenz, R., Kreyenschmidt, J. (2014): Innovative Verpackungskonzepte – Ein Beitrag zur Stärkung der Nachhaltigkeit von fleischerzeugenden Ketten. Vortrag, 6. Verpackungsgipfel Nürnberg 2014.

Brodkorb, F., Fischer, B., Kalbfleisch, K., Braun, C., Dohlen, S., Kreyenschmidt, J., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R. (2014): Entwicklung polymerer Kontaktbiozide für Lebensmittelverpackungen (Forschungsvorhaben Safe-Pack). Vortrag, Food Science Dialog, 19.09.2014, Hamburg

Hüwe S., Albrecht A., Ibald R., Kreyenschmidt, J. (2014): MeatSpoilagePredictor – Ein online-Tool zur Vorhersage von Haltbarkeitszeiten kühlpflichtiger Lebensmittel. Vortrag im Rahmen des GDL – Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, 17.10.2014, Frankfurt-Rodgau.

Kreyenschmidt, J. & Stolte, D. (2014): Ansätze zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen durch Verpackungsinnovationen. Workshop im Rahmen der Tagung „Von der Verschwendung zur Wertschätzung der Lebensmittel – Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Umsetzung“, 21.11.2014, Münster.

Kreyenschmidt J. (2014): Neue Technologien zur Reduzierung von Ausschüssen entlang kühlpflichtiger Supply Chains. Vortrag im Rahmen der Tagung „Von der Verschwendung zur Wertschätzung der Lebensmittel – Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Umsetzung“, 21.11.2014, Münster.

Filter, M., Falenski, A. & Kreyenschmidt, J. (2014): Prädiktive Mikrobiologie – Innovatives Werkzeug für mehr Lebensmittelsicherheit und Produktqualität.
SiLeBAT Workshop, 10.09.2014, Köln.

Herbert, U. (2014): Market opportunities for intelligent packaging – outcomes oft he IQ-Freshlabel research project.
Vortrag im Rahmen der Konferenz Food Matters Live, 18-20.11.2014, London.

Kreyenschmidt, J. & Y. Ilg (2014): Reduction of Food Waste in the Meat Sector by Smart Active Label. Vortrag im Rahmen des FoodNetCEnter Forum “Responsibility in Food Production, Processing and Consumption“, 20.03.2014, Bonn

Kreyenschmidt, J. C. Braun, S. Dohlen, Y. Ilg, R. Lorenz & M. Kreyenschmidt (2014): Active packaging solutions to improve food quality and safety of meat products.. Vortag im Rahmen der Interpack “Fusion Platform Meeting”, 9.05.2014, Düsseldorf

Braun C.,  Baske A., Brodkorb F., Dohlen Y., Fischer B., Ilg Y., Kalbfleisch K., Kreyenschmidt M., Lorenz R., Robers O., Witte A.-L., Kreyenschmidt J.(2014): Bewertung des Einsatzes von SAM-Polymeren zur Reduzierung von Kreuzkontaminationen in der Fleischindustrie. Vortag im Rahmen des GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, 17.10.2014, Frankfurt-Rodgau

Schmidthausen, R.M., Schulze-Geisthoevel, S.V., Stemmer, F., Christ, A., El-Jade, M., Hack, S., Meilaender, A., Reif, M., Bierbaum, G., Hoerauf, A., Exner, M., Bekeredjian-Ding, I. & Petersen, B.: Auftreten von MRSA und ESBL in einer horizontalen Studie durch die Produktionskette Schwein

 

 

Vortrag

Schmidthausen, R.M., Kellner, S.K., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Meilaender, A., Reif, M., Bierbaum, G., Hoerauf, A., Exner, M., Petersen, B. & Bekeredjian-Ding, I.
Surveillance of eradication of MRSA and ESBL-E on a model pig farm
Vortrag, Nationales Zoonosesymposium 2014

Schmidthausen, R.M., Kellner, S.K., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Meilaender, A., Reif, M., Bierbaum, G., Hoerauf, A., Exner, M., Petersen, B. & Bekeredjian-Ding, I.
Multiresistente Erreger in der Schweineproduktion.
Vortrag, Symposium für die Infektionsdiagnostik 2014

 

 

Poster

Schmidthausen, R.M., Kellner, S.K., Schulze-Geisthoevel, S.V., Hack, S., Meilaender, A., Reif, M., Bierbaum, G., Hoerauf, A., Exner, M., Petersen, B. & Bekeredjian-Ding, I.
Studies for eradication of and re-contamination with multidrug-resistant pathogens in two housing systems of a pig-producing farm

 

 

Poster, DHGM

Dohlen S., Kalbfleisch K., Braun C., Brodkorb F., Fischer B., Robers O., Ilg Y., , Kreyenschmidt M., Lorenz R., Kreyenschmidt J.(2014):  Neuartige antimirkobiell wirkende Polymere als Verpackungsmaterial von Fleischwaren zur Verlängerung der Haltbarkeit. Poster im Rahmen der Tagung „Von der Verschwendung zur Wertschätzung der Lebensmittel – Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Umsetzung“, 21.11.2014, Münster.

Hüwe S., Albrecht A., Ibald R., Kreyenschmidt, J. (2014): Bewertung der Nachhaltigkeit von Supply Chains kühlpflichtiger Lebensmittel. Poster im Rahmen der Tagung „Von der Verschwendung zur Wertschätzung der Lebensmittel – Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Umsetzung“, 21.11.2014, Münster.

Alzagameem A., Braun C., Kreyenschmidt J., Witzleben, S. & M. Schulze (2014): Extraction, Purification, and Bioactivity of Kraft Lignin. Poster im Rahmen der PhD-Exhibition „opening of the academic year an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg“, 29.09.2014, Rheinbach und 10.10.2014, Sankt Augustin

Buch (Monographie) unter eigener Autorenschaft

Petersen, B; Nüssel, M (Hg.) (2013): Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Gießen: Symposion Publishing. ISBN: 978-3-86329-444-1

Buchbeitrag, Sammelband, Proceedings

Braun, C., Ilg, Y., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R. & J. Kreyenschmidt (2013): Improvement of food quality and safety by intrinsic antimicrobial food contact surfaces. Proceedings 5th International Cold Chain Management Workshop.

Bonneau, M., Ilari-Antoine, E., Dourmad, J.-Y., De Greef, K., Klauke, T., Cinar, U., Houwers, W., Fabrega, E., Gonzales, J., Rydhmer, L., Zimmer, C., Hviid, M., van der Oever, B. & S. Edwards (2013): Un outil d’evaluation de la durabilité des systems d’élevage de porcs.
Proceeding 45 Journées de la Recherche Porcine (JRP)

Bonneau, M., Heimann, B., Christensen, M., Rosendahl, S., Rasmussen, S., Grunert, K.G., Arnau, J., Trienekens, J.H., Oksbjerg, N. , De Greef, K., Petersen, B. & A.H. Karlsson (2013): Q-Porkchains (2007-2012), un programme de recherché Européen pour des filières de production porcine durables.
Proceeding 45 Journées de la Recherche Porcine (JRP)

Pennamen, F., Wognum, N., A Ellebrecht, A., Petersen, B., Bruns, M. & J-C Gawron (2013): Wikiporc: mise au point d’un système d’informacion pour un pilotage optimisé d’une filière porc.
Proceeding 45 Journées de la Recherche Porcine (JRP)

Raab, V. & B. Petersen (2013): Qualitätswissenschaften als Querschnittsdisziplin.
In: Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (2013), Hrsg.: Petersen, B.; Nüssel, M.; Symposion Publishing GmbH, Düsseldorf.

Raab, V. & B. Petersen (2013): Qualitätswissenschaften als Querschnittsdisziplin.
In: Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (2013), Hrsg.: Petersen, B.; Nüssel, M.; Symposion Publishing GmbH, Düsseldorf.

Theuvsen, L., Petersen, B., Raab, V. & V. Schütz (2013): Erfahrungen im unternehmensübergreifenden Qualitätsmanagement.
In: Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (2013), Hrsg.: Petersen, B.; Nüssel, M.; Symposion Publishing GmbH, Düsseldorf

Raab, V., Petersen, B., Bruckner, S., Lehnert, S. & L. Theuvsen (2013): Empfehlung zur Weiterentwicklung des Qualitätsmanagements
In: Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (2013), Hrsg.: Petersen, B.; Nüssel, M.; Symposion Publishing GmbH, Düsseldorf

Schmithausen, R., Müller, J.; Schulze-Geisthövel, S., Wilke, T., Raab, V., Breuer, O., Friedrich, A., & B. Petersen (2013): Crossing Borders and Crossing Disciplines: Expertenworkshop und Krisenseminar zum Ausbruch eines zoonotischen Infektionserregers in der deutsch-niederländischen Grenzregion.
IV. EHEC-Wokshop 2013 des LGL Bayern.

Schmithausen, R., Schulze-Geisthövel, S., Stemmer, F., Bierbaum, G., Hörauf, A., Bekeredjian-Ding, I. & B. Petersen (2013): Assessment of the risk of antibiotics resistance development in pig farms.
National Symposium on Zoonoses Research 2013.

Schmithausen, R., Müller, J.; Schulze-Geisthövel, S., Wilke, T., Raab, V., Breuer, O., Friedrich, A., & B. Petersen (2013): Risiko der Verbreitung von Antibiotika.resistenten Keimen zwischen dem Biotop Tierstall und Krankenhaus.
10. Hygieneforum Bonn.

Schmithausen, R., Schulze-Geisthövel, S., Stemmer, F., Bierbaum, G., Hörauf, A., Bekeredjian-Ding, I. & B. Petersen (2013): Association of antibiotic usage with MRSA and ESBL prevalence in pig farms.
65. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) e.V. 2013.

 

 

Zeitschriftenbeitrag

Herbert U, Roissant S, Khanna M und Kreyenschmidt J (Accepted 2013): Comparison of argon-based and nitrogen-based modified atmosphere packaging (MAP) on bacterial growth and product quality of chicken breast fillets. In: Poultry Science 92 (5), p. 1348-56, DOI:10.3382/ps.2012-02590.

Klauke T N, Gronewold T M, Perpeet M, Plattes S und Petersen B (2013): Measurement of porcine haptoglobin in meat juice using surface acoustic wave biosensor technology. In: Meat Science 95 (3), p. 699–703, DOI:10.1016/j.meatsci.2013.03.028.

Klauke T N, Piñeiro M, Schulze-Geisthövel S, Plattes S, Selhorst T und Petersen B (2013): Coherence of animal health, welfare and carcass quality in pork production chains 95 (3), p. 704–711, DOI:10.1016/j.meatsci.2013.03.022.

O’Hagan, J., Ellebrecht, S. & Petersen, B. (2013). Netchain coordinator services in pork supply chains including inspections according to the AMOR principle. Meat Science 95 (3), p. 733–743, DOI:10.1016/j.meatsci.2013.03.023.

Piñeiro M, Morales J, Vizcaíno E, Murillo J A, Klauke T, Petersen B und Piñeiro C (2013): The use of acute phase proteins for monitoring animal health and welfare in the pig production chain: The validation of an immunochromatographic method for the detection of elevated levels of pig-MAP. In: Meat Science 95 (3), p. 712–718, DOI:10.1016/j.meatsci.2013.03.013.

Wilke T, Raab V, Breuer O, Hamer M und Petersen B (2013): Lebensmittelsicherheit und die Entwicklung von Public-Private Partnership Strukturen. In: Zeitschrift für Außen- und Sicherheitspolitik 6 (1), DOI:10.1007/s12399-012-0310-3.

Kreyenschmidt, J., Albrecht, A., Braun, C., Herbert, U., Mack, M., Rossaint, S., Ritter, G., Teitscheid, P. & Y. Ilg (2013): Food Waste in der Fleisch verarbeitenden Kette. In: Fleischwirtschaft 10, 57-63.

Jedermann, R., Mack, M. & J. Kreyenschmidt (2013): Intelligente Container für die ganze Kette. In: Fleischwirtschaft 12, 33-36.

Møller, C.O.A., Ilg, Y., Aabo, S., Christensen, B.B., Dalgaard, P. & T.B. Hansen (2013): Effect of natural microbiota on growth of Salmonella spp. in fresh pork – A predictive microbiology approach. In Food Microbiology 34, 284-295.

Piñeiro, M., Moralesa, J., Vizcaíno, E., Murillo, J.A., Klauke, T., Petersen, B. & B. Piñeiro (2013): The use of acute phase proteins for monitoring animal health and welfare in the pig production chain: The validation of an immunochromatographic method for the detection of elevated levels of pig-MAP. In Meat Science 95, 712-718

Bruckner, S., Albrecht, A., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2013): A predictive shelf life model as a tool for the improvement of quality management in pork and poultry chains. In Food Control 29, 451-460

 

 

Vortrag

Raab, V., O’Hagan, J, Stecher, F., Fürtjes, M., Brügger, A., Bratzler, M., Wibbe, B. & B Petersen(2013): A preventive approach to risk management in global fruit and vegetable supply chains.
Proceedings Food and Environment Conference, Budapest Hungary, (Print ISBN: 978-1-84564-702-5; eISBN: 978-1-84564-703-2).

Braun, C., Ilg, Y., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R. & J. Kreyenschmidt (2013): Improvement of food quality and safety by intrinsic antimicrobial food contact surfaces.
Proceedings 5th International Cold Chain Management Workshop.

O’Hagan, J, Raab, V., Stecher, F., Fürtjes, M., Brügger, A., Bratzler, M., Wibbe, B. & B Petersen (2013): A preventive approach to risk management in global fruit and vegetable supply chains.
Vortrag Food and Environment Conference, Budapes Hungary.

Kreyenschmidt, J.; Braun, C., Herbert, U., Mack, M. & S. Rossaint (2013): Cold Chain Optimization and Predictive Tools and Technology.
Vortrag im Rahmen der Cold Supply System & Solution, CSS Symposium, 06.-08.02.2013, Brüssel, Belgium.

Kreyenschmidt, J.(2013): Cold Chain Management.
Vortrag im Rahmen des Fachausschuss Haushaltstechnik Jahrestagung, 28.02.-01.03.2013, Koblenz, Germany.

Kreyenschmidt, J., Mack, M. & S. Rossaint (2013): Smarter Umgang mit Lebensmitteln: Labels und Indikatoren.
Vortrag im Rahmen des 8. Cofresco Forum Round Table,18.04.2013, Bremerhaven, Germany.

Kreyenschmidt, J. (2013): Simulationsmodelle zur Prognose der Lebensmittelqualität.
Vortrag im Rahmen der KarlsTage, 23.-24.04.2013, Karlsruhe, Germany.

Kreyenschmidt, J & R. Rossaint (2013): Die Verpackung in der Kühlkette.
Vortrag im Rahmen der Fach-Pack/PackBox, Nürnberg.

Kreyenschmidt, J. (2013): Zeit-Temperatur-Indikatoren – ein Ersatz für das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Vortrag im Rahmen der Freisinger Tage „Aktiv & Intelligent – verpacken frischer Produkte, 28-19.12.2013, Freisingen.

Maurer, S. & J. Kreyenschmidt (2013): Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und Reduktion von Lebensmittelabfällen.
Vortrag im Rahmen des Food4Future Workshops, 4.06.2013, Bonn, Germany.

Konferenzbeiträge

Rossaint, S. & J. Kreyenschmidt (2013): Assessment of TTI application to support cold chain management.
Proceedings 5th International Cold Chain Management Workshop, 10.-11.06.2013, Bonn, Germany.

Braun, C., Ilg, Y., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R. & J. Kreyenschmidt (2013): Improvement of food quality and safety by intrinsic antimicrobial food contact surfaces.
Proceedings 5th International Cold Chain Management Workshop, 10.-11.06.2013, Bonn, Germany.

Mack, M.; Garbade, M.; Hebel, M. & J. Kreyenschmidt (2013): Development of a decision support tool for different meat supply chains.
5th International Cold-Chain Management Workshop.

Herbert, U., Halim, M., Wahl, J., Ostrowski, H. J. Kreyenschmidt (2013): Assessment of different packaging strategies on the quality and shelf life of poultry meat.
Proceedings 5th International Cold Chain Workshop, 10.-11.06.2013, Bonn, Germany.

Herbert, U. , Halim, M., Wahl, J., Ostrowski, H. J. Kreyenschmidt (2013): Assessment of different packaging strategies on the quality and shelf life of poultry meat.
Proceedings 5th International Cold Chain Workshop.

 

 

Poster

Schmithausen, R., Schulze-Geisthövel, S., Stemmer, F., Bierbaum, G., Hörauf, A., Bekeredjian-Ding, I. & B. Petersen (2013): Horizontal two-step monitoring of the prevalence of MRSA and ESBL in association with antibiotic usage in pig production chain.
Symposium “Antibiotikaresistenz in der Lebensmittelkette” (BfR) 2013.

 

 

Abstract

Schmithausen, R., Schulze-Geisthövel, S., Stemmer, F., Bierbaum, G., Hörauf, A., Bekeredjian-Ding, I. & B. Petersen (2013): Horizontal two-step monitoring of the prevalence of MRSA and ESBL in association with antibiotic usage in pig production chain.
Symposium “Antibiotikaresistenz in der Lebensmittelkette” (BfR) 2013.

 

 

Dissertationen

Klauke, T. (2013): Risk based approach towards more sustainability in European pig production.
Hochschulserver ULB Bonn.

Pinior, B. (2013): Application of models for safeguarding the milk supply chain.
Hochschulserver ULB Bonn.

Slütter, S. (2013): Approach to use the Engage Exchange Model for information management in crisis communication and animal disease control.
Hochschulserver ULB Bonn.

Düsseldorf, S. (2013): Concept of key performance indicators controlling consumer oriented quality and herd health management in a Bavarian pork chain.
Hochschulserver ULB Bonn.

Zeitschriftenbeitrag

Bruckner S., Albrecht A., Petersen P. & J. Kreyenschmidt (2012):
A predictive shelf life model as a tool for the improvement of quality management in pork and poultry chains
Food Control, Vol. 29, S. 451-460, doi:10.1016/j.foodcont.2012.05.048

Bruckner S., Albrecht A., Petersen P. & J. Kreyenschmidt (2012):
Influence of cold chain interruptions on the shelf life of fresh pork and poultry
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 47, No. 8, , S. 1639-1646, doi:10.1111/j.1365-2621.2012.03014.x

Bruckner S., Albrecht A., Petersen P. & J. Kreyenschmidt (2012):
Characterization and Comparison of Spoilage Processes in Fresh Pork and Poloutry
Journal of Food Quality, Vol 35, No. 5, S. 372-282, doi: 10:1111/j.1745-4557.2012.00456.x

Düsseldorf S. (2012):
Auslöser für eine schlechte Mastleistung finden sich Schlachthofblut.
Mitteilungen der Erzeugergemeinschaft Südostbayern e.G., 08/2012

Düsseldorf S. (2012):
Die Schlachthofblutuntersuchung ermöglicht Rückschlüsse auf die Auslöser von Lungenbefunden!
Mitteilungen der Erzeugergemeinschaft Südostbayern e.G, 09/2012

Düsseldorf S. (2012):
Viele Lungenbefunde gleich schlechtere Mastleistung
Mitteilung der Erzeugergemeinschaft Südostbayern e.G.

Düsseldorf S. (2012):
Mit der Schlachtblutuntersuchung wird Licht ins Dunkel gebracht!
Mitteilungen der Erzeugergemeinschaft Südostbayern e.G.

Düsseldorf S. (2012):
Schlechte Mastleistung bei häufigem Antikörpernachweis
Mitteilungen der Erzeugergemeinschaft Südostbayern e.G

Düsseldorf S. & K.H. Steinkühler (2012):
Schweineblut Analyse bringt höhere Erträge
Pro Agrar – Vion Food Group

Düsseldorf S., Böttcher J., Niemeyer H., Heres L. & H. Auer (2012):
Was Schlachtblut aussagt
DLG Mitteilungen – Management Schwein, 07/2012

Fischer J., Brinkmann D., Elsinghorst P.W. & M. Wüst (2012):
Determination of the boar taint compound skatole in meat juice by means of stable isotope dilution analysis–direct immersion–solid phase microextraction–gas chromatography/mass spectrometry
Meat Science

Herbert U., Heres L. & J. Kreyenschmidt (2012):
Vergleich der Qualität von SB Hackfleisch unterschiedlicher Hersteller
Fleischwirtschaft

Pinior B., Konschake M., Platz U., Thiele U., Petersen B., Conraths F.C. & T. Selhorst (2012):
The trade network in the dairy industry and its implication for the spread of contagion
Journal of Dariy Science online, Vol. 86, No. 11, S. 6351–6361, doi:10.3168/jds.2012-5809

Pinior B., Platz U., Ahrens U., Petersen B., Conraths F. & T. Selhorst (2012):
The German Milky Way: trade strucurte of the milk industry and possible consequence of a food crisis
Journal on Chain and Network Science, Vol. 12 , S.25-39

Schulze-Geisthöve S., Klauke T., Jaeger F., Hamer M. & B. Petersen (2012):
Vergleichende Strukturanalysen zur Charakterisierung von typischen Ursachenkomplexen für Verhaltensanomalie wie Schwanzbeißen beim Schwein innerhalb unterschiedlicher Haltungs- und Managementsystemen
Nutztierpraxis aktuell, Vol. 41 , S. 12-17

Schulze-Geisthövel S. & M. Steinmann (2012):
Wie sind die Alternativen zu bewerten?
Fleischwirtschaft , Vol. 92 , S.14-20

Schulze-Geisthövel S., Steinmann M., Tillkorn T., Brings D., Trenkel H. & E. Berg (2012):
Ebermast: Rechenen sich Alternativen besser?
top agrar, 09/2012, S. 28-32

 

 

Buchbeitrag, Sammelband, Proceedings

Kreyenschmidt J. (2012):
Cold Chain Management
Behrs Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft, Behr´s Verlag Hamburg, S.109-116

Kreyenschmidt J. & R. Ibald (2012):
Modeling Shelf Life Using Microbial Indicators
M.C. Nicoli: Shelf life assessment of food, Taylor and Francis, NY USA, S. 127-163

Lang J. & B. Petersen (2012):
AMOR – Mutuale Prüfstrategien in komplexen Kunden- und Lieferantenbeziehungen der Agrar- und Ernährungswirtschaft
GQW-Jahrestagung 2012

Mack M., Fecke A., Kockelkoren M. & J. Kreyenschmidt (2012):
Implemtierung von Kühlkettensystemen
Nachhaltigkeit und Innovation in der Schweinefleischerzeugung: Kooperation zwischen Wissenschaft und Wirtschaft, S. 63-66

Petersen B. (2012):
Instrumente für das RISikomanagement von privaten und staatlichen Organisationen im Agrar- und Ernährungssektor, Tagungsband 2. IRIS-Workshop. 26.-27.03.2012 in Berlin. Unter Mitarbeit von R. Schmithausen.

Raab V., Petersen B. & J. Kreyenschmidt (2012):
Ein multikriterieller Entscheidungstool zur Verbesserung des Kühlkettenmanagements in Fleisch erzeugenden Ketten
M Clasen, G. Fröhlich, H. Bernhardt, K. Hildebrand & B. Theuvsen(Eds.): Vol 194 Lecture Notes in Informatics (LNI) – Proceedings, Informationstechnologie für eine nachhaltige Landwirtschaft. Fokus: Forstwirtschaft. Referate der 32. GIL-Jahrestagung Bonn: Köllen, S.231-234

Van der Wolf P., Schulte-Wülwer J., Ibald R., Mack A., Ehlers J., Klees S., Klauke T., Heckrath G., Heres L., Hanssen M. & G. Berns (2012):
Internet based checklist for the risk assessment of Salmonella contamination in finishing pig herds, abattoirs and cutting plants
Proceeding ESPHM 2012

Wilke T., Belaya V. & B. Pinior (2012):
How to Measure Food Safety? A review of Relevant Literature.
U.Rickert & G. Schiefer ( Eds.), Proceedings in System Dynamics and Innovaton in Food Networks 2012, S. 61–83

Wilke T., Welsch W., Slütter S. & B. Petersen (2012):
Anwendung von BPMN 2.0 zur Analyse von qualitätssichernden Prozessen in der Milch erzeugenden Kette
M Clasen, G. Fröhlich, H. Bernhardt, K. Hildebrand & B. Theuvsen(Eds.): Vol 194 Lecture Notes in Informatics (LNI) – Proceedings, Informationstechnologie für eine nachhaltige Landwirtschaft. Fokus: Forstwirtschaft. Referate der 32. GIL-Jahrestagung Bonn: Köllen, Vol. 194

 

 

Konferenzbeitrag auf CD-ROM oder Website

Lang J., & Petersen B. (2012a). AMOR – improving inspection strategies in agri-food supply chains. 22nd Annual IFAMA World Forum and Symposium, „The Road to 2050: The China Factor“, Shanghai, China, June 11-14, 2012. Available at: https://www.ifama.org/events/conferences/2012/cmsdocs/Symposium/PDF%20Symposium%20Papers/608_Paper.pdf

Lehnert S., Luning P., Bruckner S., Gawron J. & K. Weltring (2012a). QUARISMA – Joint Model for Academic Quality Management Qualification in Food Chains. 22nd Annual IFAMA World Forum and Symposium, „The Road to 2050: The China Factor“, Shanghai, China, June 11-14, 2012. Available at: https://www.ifama.org/events/conferences/2012/cmsdocs/Symposium/PDF%20Symposium%20Papers/638_Paper.pdf

Slütter S., Wilke T.,Pinior B., Breuer O. &B. Petersen (2012):
Support in crisis coummunication by forming a strategic alliance in information management on the example of the German pork production chain
Conference-CD-ROM der Food Safety Management Conference, 19.-21.06.2012 Chipping-Campden, UK

Wilke T., Lang J., Oosterkamp E., Bondt N. & C. van Wagenberg (2012):
Cross-border issues arising from supply chain meat nspection systems in the pig sector in Germany an the Netherlands
Conference-CD-ROM der Food Safety Management Conference, 19.-21.06.2012 Chipping-Campden, UK

 

 

Abstract

Belaya V.& B. Pinior (2012):
Economic assessment of food safety improvement in supply chains: clarification of conceptual issues
10th Wageningen International Conference on Chain and Network Management 23-25 May, Wageningen, Netherlands

Düsseldorf S., Janowetz B., Niemeyer H., Petersen B., Böttcher J.& L. Heres (2012):
Correlation between antibodies in pig slaughterhouse blood and KPIs
13th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics 20.-24.08.2012 Maastricht, NL

Düsseldorf S.,Janowetz B., Ziegler M., Melzig C., Niemeyer H., Petersen B., Böttcher J.& L. Heres (2012):
Schlachthofblut als aussagekräftige Informationsquelle zur Detektion von Atemwegserkrankungen bei Mastschweinen
Tagungsband DACH Epidemiologietagung 2012

Pinior B. (2012):
How can high-risk companies be identified and which role takes the trade of food in the spread of food contamination
13. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie 28. – 30. March, Stuttgart

Pinior B., Konschake M., Kolski P., Lentz H., Slütter S.& T. Selhorst (2012):
Optimierungsalgorithmen in der Milchwirtschaft und ein Paradoxon in der Gefahren-Schadenslagen-Berechnung
Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft, S. 45-47

Schmithausen R., Raab V. & B. Petersen (2012):
MRSA in Mensch, Tier und Lebensmitteln – Eine Übersicht
Aktuel Ernahrungsmed 08/2012 , Ed.4

Schulze-Geisthövel S., Klauke T., Schmithausen R., Wilke T., Lang J. & B. Petersen (2012):
Weiterentwicklung eines eigenverantwortlichen Monitorinkonzeptes im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement schweinehaltender Betriebe
Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle, Sonderausgabe 25.-28.09.2012

Slüter S., Wilke T., Pinior B., Breuer O. & B. Petersen (2012):
Support In Crisis Communication By Forming A Strategic Alliance In Information Management On The Example Of The German Pork Production Chain
Food Safety Management Conference 2012, Camden, UK

Slütter S., Crauwels P., Wilke T., Schulze-Geisthövel S., Breuer O.& B. Petersen (2012):
IT support for German-Dutch crisis communication:needs analysis, guidelines and requirements on the example of classical swine fever
A.Stegemann & J. Dewulf (Eds.), Book of Abstracts oft he 13th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics, Wageningen : Wageningen Academic Publishers

Slütter S., Schulze-Geisthövel S., Pinior B., Wilke T., van der Wolf P. & B. Petersen (2012):
Unterstützung der Krisenkommunikation durch Bildung einer Strategischen Allianz im Informationsmanagement am Beispiel der deutschen Wertschöpfungskette Schwein
DACH Epidemiologietagung 2012- Früherkennung und Überwachung neu auftretender Krankheiten, 5.-7.09.2012 Neuruppin

Wilke T., Düsseldorf S. & B. Petersen (2012):
Factors influencing On-Farm-Biosecurity measures: steps towards On-Farm-Biosecurity management
A.Stegemann & J. Dewulf (Eds.), Book of Abstracts oft he 13th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics, Wageningen: Wageningen Academic Publishers, S. 75

Wilke T., van Wagenberg C., Oosterkamp E., Bondt N. & J. Lang (2012):
The broken food chain information: cross border issues of risk-based meat inspection in the pig sector in Germany and the Netherlands
A.Stegemann & J. Dewulf (Eds.), Book of Abstracts oft he 13th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics, Wageningen : Wageningen Academic Publishers, S. 198

 

 

Poster

Pinior B. (2012):
How can high-risk companies be identified and which role takes the trade of food in the spread of food contamination
13. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie 28. – 30. March, Stuttgart

Pinior B.& T. Selhorst (2012):
Trade structures as spread catalyst of agents? Investigation of trade patterns in the German dairy industry
Food Safety Conference 21-23 February, Dubai, United Arab Emirates.

Schmithausen R., Schulze-Geisthövel S., Hamer M., Raab V.& B. Petersen (2012):
Interdisziplinäre Forschung und Wissenstransfer bezüglich der Problematik eines multiresistenten Zoonoseerregers
Posterpräsentation auf der VDOE –Tagung 2012

Slütter S., Schulze-Geisthövel S., Wilke T., van der Wolf P. & B. Petersen (2012):
Maßnahmen zur Früherkennung und Bekämpfung der Schweinepest in Deutschland und den Niederlanden im Vergleich
DACH Epidemiolgietagung 2012 – Früherkennung und Überwachung neu auftretender Krankheiten, 5.-7.09.2012 Neuruppin

Wilke T., Düsseldorf S. & B. Petersen (2012):
Identifikation von Verhaltensmustern hinsichtlich der Umsetzung von On-Farm-Biosecurity Maßnahmen in der Schweinehaltung
DACH Epidemiologietagung 2012, 05.-07.09.2012 Neuruppin

Wilke T., Düsseldorf S. & B. Petersen (2012):
Factors influencing On-Farm-Biosecurity measures: steps towards On-Farm-Biosecurity management
13th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics 20.-24.08.2012 Maastricht, NL

Wilke T., Schulze-Geisthövel S. & B. Petersen (2012):
Public Private Approach to Make Food Chains Resilient to Bioterrorist Attacks
7th Security Research Conference, Future Security 2012, Bonn

 

 

Vorträge

Belaya V.& B. Pinior (2012):
Economic assessment of food safety improvement in supply chains: clarification of conceptual issues
10th Wageningen International Conference on Chain and Network Management 23-25 May, Wageningen, Netherlands

Belaya V., Hansen H. & B. Pinior (2012):
Measuring the costs of foodborne deseases: A review and classification of the literature
52. Jahrestagung der GEWISOLA „Herausforderungen des globalen Wandels für

Düsseldorf S.,Janowetz B., Ziegler M., Melzig C., Niemeyer H., Petersen B., Böttcher J.& L. Heres (2012):
Schlachthofblut als aussagekräftige Informationsquelle zur Detektion von Atemwegserkrankungen bei Mastschweinen
DACH Epidemiolgietagung 2012 – Früherkennung und Überwachung neu auftretender Krankheiten, 5.-7.09.2012 Neuruppin

Herbert U., Mack M., Rossiant S.& J. Kreyenschmidt (2012):
Transport, Cool Chain and Packing
ISTA European Symposium 2012, 6.-7.11.2012 Dortmund

Herbert U. & J. Kreyenschmidt (2012):
Optimising shelf life by using innovative packaging solutions
Vortrag: 2nd International Summer School Kulmbach

Kreyenschmidt J. (2012):
Intelligente Verpackung – neue Wege der Informationsbereitstellung
19. Ernährungsfachtagung „Lebensmittelverpackung 27.09.2012“, Hohenheim

Kreyenschmidt J. (2012):
Time-Temperature Indicator. State oft he art and future developments
Temperature Controlled Logistic Forum im Rahmen der AnugaFoodTec 28.03.2012 Köln

Kreyenschmidt J. (2012):
A consequent cool chain – backbone for minimally processed food
EFFoST Symposium “innovations in food processing and product development” 26.03.2012 Köln

Kreyenschmidt J., Grebitus C., Ilg Y.,Roosen J.& H.H. Jensen (2012):
Increasing Food Quality, Safety and Convenience and Reducing Food Waste through Innovative Meat Packing
AAEA Annual Meeting 12.-14.08.2012, Seattle

Lang J., & Petersen B. (2012a):
AMOR – improving inspection strategies in agri-food supply chains.
22nd Annual IFAMA World Forum and Symposium, Session MANAGEMENT OF FOOD AND AGRIBUSINESS FIRMS. Shanghai, China, 11.6.2012.

Lehnert S., Luning P., Bruckner S., Gawron J. & K. Weltring (2012a):
QUARISMA – Joint Model for Academic Quality Management Qualification in Food Chains.
22nd Annual IFAMA World Forum and Symposium, Session HUMAN CAPITAL DEVELOPMENT TO MEET AGRIBUSINESS NEEDS. Shanghai, China, 11.6.2012.

Mack M., Fecke A., Kockelkoren M.& J. Kreyenschmidt (2012):
Optimizing temperature monitoring in pork supply chains
Q-Pork Chains Final Conference “Sustainable and Diversivied Pork Chain: From Science zu Practice, Oktober 2011, http://www.q-porkchains.org/news/Conference/conference/programme/presentations.aspx

Pinior B. (2012):
The spread of contamination milk: Identification of high-risk companies and the vulnerability of communities
Food Safety Management Conference, 19-20 June 2012 Campden BRI, United Kingdom (UK).

Raab V. (2012):
Ein multikriterieller Entscheidungstool zur Verbesserung des Kühlkettenmanagements in Fleisch erzeigenden Ketten
32. GIL Jahrestagung: Informationstehnoloie für eine nachhaltige Landwirtschaft. 29.2-1.3. 2012

Schulze-Geisthövel S. (2012):
Weiterentwicklung eines eigenverantwortlichen Monitorinkonzeptes im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement schweinehaltender Betriebe
53. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG. Garmisch-Partenkirchen

Selhorst T., Pinior B., Konschake M., Lentz H. & P.Kolski (2012):
Can livestock trade network properties facilitate the development of efficient strategies for animal disease prevention?
EE² – Epiwork/Epifor 2nd International Workshop – Facing the Challenge of Infectious Diseases, Pré-Saint-Didier, 18-20 January, Aosta, Italy

Slütter S. (2012):
Support In Crisis Communication By Forming A Strategic Alliance In Information Management On The Example Of The German Pork Production Chain
Food Safety Management Conference 2012, Camden, UK

Slütter S. & T. Wilke (2012):
Definierter Datenaustausch zu Optimierung des Krisenmanagements im Bereich der Lebensmittelsicherheit und Tierseuchenbekämpfung: Das Aufschaltungs-Austausch-Modell (AAM) als Projektansatz
IRIS Workshop 2012, 26.-27.03.2012 Berlin

Slütter S., Crauwels P., Wilke T., Schulze-Geisthövel S., Breuer O.& B. Petersen (2012):
IT support for German-Dutch crisis communication:needs analysis, guidelines and requirements on the example of classical swine fever
13th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics – building bridges, crossing borders 20.-24.08.2012 Maastrich

Slütter S., Schulze-Geisthövel S., Pinior B., Wilke T., van der Wolf P. & B. Petersen (2012):
Unterstützung der Krisenkommunikation durch Bildung einer Strategischen Allianz im Informationsmanagement am Beispiel der deutschen Wertschöpfunskette Schwein
DACH Epidemiologietagung 2012- Früherkennung und Überwachung neu auftretender Krankheiten, 5.-7.09.2012 Neuruppin

Slütter S., Schulze-Geisthövel S., Wilke T., van der Wolf P. & B. Petersen (2012):
Maßnahmen zur Früherkennung und Bekämpfung der Schweinepest in Deutschland und den Niederlanden im Vergleich
DACH Epidemiolgietagung 2012 – Früherkennung und Überwachung neu auftretender Krankheiten, 5.-7.09.2012 Neuruppin

Slütter S., Wilke T., Pinior B., Breuer O. &B. Petersen (2012):
Support in crisis coummunication by forming a strategic alliance in information management on the example of the German pork production chain
Food Safety Managemant Conference 19.-20. June Campden, UK

Wieder J., Bondt N., Funke S., Oosterkamp E., Sancken N., van Wagenberg C., Wendt M., Wilke T. &B. Petersen (2012):
Weiterentwicklung der risikobasierten Fleischuntersuchung in der deutsch-niederländischen Grenzregion – das SafeGuard Projekt
53. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG. Garmisch-Partenkirchen

Wilke T., van Wagenberg C., Oosterkamp E., Bondt N.& J. Lang (2012):
The broken food chain information: cross border issues of risk-based meat inspection in the pig sector in Germany and the Netherlands
13th International Symposium on Veterinary Eidemiology and Economics 20.-24.08.2012 Maastricht, NL

Wilke T., Welsch W., Slütter S. & B. Petersen (2012):
Anwendung von BPMN 2.0 zur Analyse von qualitätssichernden Prozessen in der Milch erzeugenden Kette
32. GIL Jahrestagung: Informationstehnoloie für eine nachhaltige Landwirtschaft. 29.2-1.3. 2012

Wilke T.,Lang J., Petersen B., Oosterkamp E., Bondt N. & C van Wagenberg (2012):
Cross-border issues arising from supply chain meat inspection systems in the pig sector in Germany and the Netherlands
Food Safety Management Conference, 19 – 21.06.2012, Chipping-Campden, UK

Wilke, T., Belaya V. & B. Pinior (2012):
How to measure food safety? A review of relevant literature
International 6th European Forum on Innovation and System Dynamics in Food Networks, Innsbruck, Austria

Zeitschriftenbeitrag

Brinkmann Detert, Lang Juliane, Petersen Brigitte, Wognum Nel and Jaques Trienekens (2011):
Towards a chain coordination model for quality management strategies to strengthen the competitiveness of European pork producers
Journal on Chain and Network Science, 11(2/2011), pp. 137-153

Brinkmann, D. & B. Petersen (2011):
Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette
In: Fleischwirtschaft 03/2011

Düsseldorf, S. & E. Hochecker (2011):
EG Südostbayern bietet AutoFOM Abrechnung an
In: Schweinewelt 4, Mai 2011, S.12 – 15

Ibald, R., Dorau, C. & T. Bode (2011):
Lack of forecasts reduces earnings
In: Fleischwirtschaft International, 26 (4), S. 45-51

Ilg, Y. & J. Kreyenschmidt (2011):
Effects of food components on the antibacterial activity of polypropylene surfaces containing silver ions (Ag+)
In: International Journal of Food Science and Technology, 46, pp.1469–1476

Ilg, Y., Bruckner, S. & J. Kreyenschmidt (2011):
Applicability of surfaces containing silver in domestic refrigerators
In: International Journal of Consumer Studies, 35,pp 221–227

Kagerer, C., Schoberth, W. & D. Brinkmann (2011):
IT-Struktur erleichter Befunderfassung
In: Fleischwirtschaft 07/2011 S. 21-25

Raab, V., Petersen, B. and J. Kreyenschmidt (2011):
Temperature monitoring in meat supply chains
British Food Journal, 113 (10), pp. 1267-1289

 

 

Dissertation

Breuer, O. (2011):
Cross border crisis management concept: Establishing cooperation measures between Dutch and German veterinary authorities in animal disease control
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, online veröffentlicht unter URN: urn:nbn:de:hbz:5N-25666

Bruckner, S (2011):
Predictive shelf life model: A new approach for the improvement of quality management in meat chains
Dissertation an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität, erschienen im Südwestdeutschen Verlag für Hochschulschriften (ISBN 978-3838121888 )

Bruns, M (2011):
Inter-organisational innovation processes in the agrifood industry. An approach to improving management support services applied to the meat industyr
Dissertation an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, online veröffentlicht: URN: urn:nbn:de:hbz:5N-24659

Raab, V. (2011):
Assessment of novel temperature monitoring systems for improving cold chain management in meat supply chains
Dissertation an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, veröffentlicht online: URN: urn:nbn:de:hbz:5N-27540

 

 

Abstract

Klauke, T., Houwers, W., Cinar, M. U., Brinkmann, D., Petersen, B., & M. Bonneau (2011):
Inquiry to evaluate Meat Safety criteria in contrasted production systems of four European countries
Abstract: 57th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), August 7-12, Ghent-Belgium

List, U., Rossaint, S. & J. Kreyenschmidt (2011):
Effect of argon on the quality loss of fresh poultry
In: Proceedings „“International Congress of Meat Science and Technology““ (ICoMST), Gent, 7-12th August 2011, S. 266

Pinior, B., Belaya, V., Hansen, H. & T. Selhorst (2011):
The relevance of supply chain structures and relationships for studying the impact of food scandals in German dairy sector
Society of Milk Science Abstracts book, S. 32

Raab, V., Bogason, S., Haarer, D., Haflidason, T., Hammer, I., Mielenz, M., Olafsdottir, G., Popov ,V., Reichstein, W., Reynisson, E., Zanella, L. & J. Kreyenschmidt (2011):
Field trial of novel temperature monitoring tools as well as an information management system in a German poultry supply
Abstract: 57th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 7-12August, Ghent-Belgium

Slütter, S., Ibald, R., Pinior, B., Brinkmann, D.& B. Petersen (2011):
Determine the room for imporvement of processes within the management of crisis and their prevention – the maturity model
In:Stegemann, A., Heres, L., Swanenburg, L. & Peter van deer Wolf (Hrsg.): Abstract Book – 9th International Conference on the Epidemiology and Control of biological, chemical and physical hazards in pigs and pork, 19.-22. Juni, Maastricht, S. 151

 

 

Poster

Ilg, Y., Bodden, I., Günter, A., Keyenschidt, M., Lorenz, R. & J. Kreyenschmidt (2011):
Appraisal of intrinsic antimicrobial polymers with regard to sustainability
Poster: 5th International Consumer Sciences Research Conference, Bonn, Germany, 18.-20. Juli

Klauke, T., Houwers, W., Cinar, M.U., Brinkmann, D., Petersen, B. & M. Bonneau (2011):
Inquiry to evaluate Inquiry to evaluate Meat Safety criteria in contrasted production systems of four European countries
Poster: 57th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), August 7-12, Ghent-Belgium

List, U., Rossaint, S. & J. Kreyenschmidt (2011):
Effect of argon on the quality loss of fresh poultry
In: Proceedings „“International Congress of Meat Science and Technology““ (ICoMST), Gent, 7-12th August 2011, S. 266

List, U., Rossaint, S. & J. Kreyenschmidt (2011):
Effect of argon on the quality loss of fresh poultry
Poster: International Congress of Meat Science and Technology, Gent, 7-12th August 2011

Raab, V., Bogason, S., Haarer, D., Haflidason, T., Hammer, I., Mielenz, M., Olafsdottir, G., Popov ,V., Reichstein, W., Reynisson, E., Zanella, L. & J. Kreyenschmidt (2011):
Field trial of novel temperature monitoring tools as well as an information management system in a German poultry supply
Poster: 57th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 7-12August, Ghent-Belgium

 

 

Vorträge

Bruckner, S., Albrecht, A., Raab, V., Ibald, R., Petersen, B. and J. Kreyenschmidt (2011):
A predictive shelf life model as a tool for the improvement of quality management in pork and poultry chains
online, 7th International Conference on Predictive Modelling of Food Quality and Safety, 12-15 September 2011 http://www.icpmf.org/ppICPMF7/agenda.htm

Ilg, Y. & J. Kreyenschmidt (2011):
Appraisal of antimicrobial surfaces for the usage in contact with food
Vortrag: International Conference on Food and Environment, New Forest, UK, June 21-23, 2011

Klauke, T. (2011):
Einsatzpotentiale von Biosensoren als Prüfmittel in überbetrieblichen QM-Systemen
In: Petersen B. & V. Raab (Hrsg.) :Berichte zum Qualitätsmanagement, Gesellschaft für Qualität und Wissenschaft (GQW)- Tagung, 1-2 März, Bonn

Kreyenschmidt, J (2011):
Kühlkettenoptimierung- vom Produzenten bis zum Einzelhändler
Vortrag: Packaging Kongress für Handel und Konsumgüterindustrie, 28.-29.06.2011, Köln

Kreyenschmidt, J (2011):
Temperature Control of Food Products: Vision and Limits
Vortrag: 4th international Symposium Cool Chain- Temperature Controlled Europe 2011, 29.-31.08, Berlin

Kreyenschmidt, J. (2011):
Time-temperature indicators to support cold chain management.
Vortrag: Active and intelligent Packaging, Freisingen, DE 12-13.10.2011AIP-Final Conference

Lehnert, S., Luning, P., Bruckner, S. & B. Petersen (2011):
Adoption of the QM Qualification „“Quality Systems Manager Junior““ in Meat chains
Vortrag: 55th EOQ Congress, Budapest, June 21-22, 2011, published online (http://www.eoq.org/index.php?id=753)

List, U. & J. Kreyenschmidt (2011):
Comparison of argon and nitrogen containing atmospheres on quality parameters and shelf life of fresh meat
Vortrag: 1st International Conference on Food and Environment, New Forest, UK, 21.-23.06.2011

Mack M, Fecke A, Kockelkoren M, Kreyenschmidt J (2011):
Optimizing temperature monitoring in pork supply chains
Q-PorkChains Final Conference „“Sustainable and Diversified Pork Chains: From Science to Practice““, 27.-28.Oktober 2011, Palma de Mallorca, Spanien, online erschienen : http://www.q-porkchains.org/news/Conference/conference/programme/presentations.aspx

Raab, V., Ibald, R., Reichstein, W., Haarer, D., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2011):
Novel solutions supporting inter-organisational quality and information management
In: Popov, V. & Brebbia, C.A. (Hrsg.): Food an Environment- The Quest of a sustainable Future. 2011, 21-23 June 2011, New Forest, UK, WIT Press , Southhampton, Boston, Transactions on Ecology and The Environment, Vol. 152, pp.177-187 (ISBN 978-1-84564-55

Wilke, T. (2011):
Preparation of public and private management systems on emerging infectious disease outbreaks
Vortrag: SafeGuard- Konferenz, Gut Havichhorst (Münster), 12. Oktober 2011

 

 

Buchbeitrag, Sammelband, Proceeding

Düsseldorf, S., Kagerer, C., Petersen, B. & D. Brinkmann (2011):
Qualitätskommunikation in einem regionalen Netzwerk
In: Berichte zum Qualitätsmanagement – Qualitätskommunikation 12/2011 S.75 – 96

Klauke, T., Gronewold, T. M., Plattes, S., Brinkmann, D. & B. Petersen (2011):
Einsatzpotentiale von Biosensoren als Prüfmittel in überbetrieblichen QM-Systemen
Berichte zum Qualitätsmanagement 12/2011, S. 277-296

Lang, J., Brinkmann, D. & B. Petersen (2011):
QUARISMA – Quality and Risk Management in meat producing chains
In: 55th EOQ Conference Hungary, June 21-23, Budapest, published on CD (Conference Proceedings)

Lehnert, S., Luning, P., Bruckner, S. & B. Petersen (2011):
Adoption of the QM Qualification „“Quality Systems Manager Junior““ in Meat chains
In: 55th EOQ Congress, Budapest, June 21-22, published on CD (Conference Proceedings)

Eden, V. Raab, J. Kreyenschmidt, T. Hafliðason, G. Ólafsdóttir, S. G. Bogason (2011):
Continuous temperature monitoring along the chilled food supply chain.
In: J. Hoorfar, K. Jordan, F. Butler, R. Prugger. Food chain integrity: a holistic approach to food traceability, safety, quality and authenticity. Woodhead Publishing

Petersen, B., Raab, V. (2011):
Qualitätskommunikation
Berichte zum Qualitätsmanagement

Plattes, S., Klauke, T., Fischer, J., Brinkmann, D., Wüst, M., Petersen, B. (2011):
Erweitertes Untersuchungsspektrum der Matrix Fleischsaft zur Beurteilung des Gesundheitsstatus von Schlachtschweinen vor dem Hintergrund der risikoorientierten Schlachttieruntersuchung
USL Forschungsberichte No. 164

Raab, V., Ibald, R., Reichstein, W., Haarer, D., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2011):
Novel solutions supporting inter-organisational quality and information management
Vortrag: Food an Environment- The Quest of a sustainable Future, 2011, 21-23 June 2011, New Forest, UK.

Slütter, S., Ibald, R., Pinior, B., Brinkmann, D.& B. Petersen (2011):
Determine the room for imporvement of processes within the management of crisis and their prevention – the maturity model
In:Stegemann, A., Heres, L., Swanenburg, L. & Peter van deer Wolf (Hrsg.): Proceedings Book- 9th International Conference on the Epidemiology and Control of biological, chemical and physical hazards in pigs and pork, 19.-22. Juni, Maastricht, S. 395

Van der Wolf, P., Schulte-Wülwer, J., Ibald, R., Mack, A., Ehlers, J., Klees, S., Klauke, T. ., Heckrath, G., Heres, L., Hanssen, M. & G. Berns (2011):
Internet based checklist for the risk assessment of Salmonella contamination in finishing pig herds, abattoirs and cutting plants
In: Stegemann, A., Heres, L., Swanenburg, L. & Peter van deer Wolf (Hrsg.): Proceedings Book- 9th International Conference on the Epidemiology and Control of biological, chemical and physical hazards in pigs and pork, 19.-22. Juni, Maastricht, S. 413-415

 

 

Sonstige Medien

Kreyenschmidt, J. (2011):
Immer cool bleiben. Produkt- und prozessbegleitende Qualitätsüberwachung von Kühlketten.
DLG Lebensmittel, 6, S. 12-13

 

 

Konferenzbeiträge

Bruckner, S., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2011):
A predictive shelf life model as a tool for the improvement of quality management in pork and poultry chains
7th International Conference on Predictive Modelling of Food Quality and Safety, 12-15 September 2011, Dublin, Conference Proceedings, pp. 126-129

Ilg, Y., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R., Günter, A., Bodden, I. & J. Kreyenschmidt (2011):
Assessment of sustainable antimicrobial polymers with regard to their applicability in the food chain
Vortrag: 11th International Congress on Food Engineering and Food – Food Process Engineering in a Changing World, Athens, Greece, May 22-26

Ilg, Y., Kreyenschmidt, M., Lorenz, R., Günter, A., Bodden, I. & J. Kreyenschmidt (2011):
Assessment of sustainable antimicrobial polymers with regard to their applicability in the food chain
In:Taoukis, P.S., Stoforos, N.G., Karathanos, V.T. & G.D. Saravacos (Hrsg.): Proceedings of the 11th International Congress on Food Engineering and Food- Food Process Engineering in a Changing World, Athen, Griechenland. 22-26 Mai, S 99-100

Ilg, Y., Lorenz, R., Kreyenschmidt, M., Guenter, A., Boden, I., Kreyenschmidt, J. (2011):
The action profile of intrinsic antimicrobial polymers at conditions typical for the perishable food chain.
IV International Conference on environmental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2011). Torremolinos, Spain, 14-16 September 2011. Book of Abstracts, p. 689

Kreyenschmidt, J., Grebitus, C., Ilg, Y., Roosen, J. & HH. Jensen (2011):
The role of food packaging to reach sustainability
Poster: 5th International Consumer Sciences Research Conference, Bonn, Germany. July 18-20, 2011

Pinior, B., Belaya, V., Petersen, B. & T. Selhorst (2011):
Structures and relationships in supply chains and networks: conceptual issues and application in German dairy sector
Paper presented at the International conference on Economics and Management of Networks, December 1-3, Cyprus S. 1-21

Zeitschriftenbeitrag

Kreyenschmidt J, Christiansen H, Hübner A, Raab & B Petersen (2010):
A novel photometric time-temperature-indicator to support cold chain management
International Journal of Food Science and Technology 45, 2010, 208-215

Kreyenschmidt, J., Hübner, A., Beierle, E., Chonsch,L., Scherer, A. & B. Petersen (2010):
Determination of the shelf life of sliced cooked ham based on the growth of lactic bacteria in different steps of the chain
Journal of Applied Microbiology, 108, 510-520

Brinkmann D, Vianello E & H Brinckmann (2010):
Die Circo-Impfung lohnt sich immer
top agrar 8/2010, S8-S9

Klauke T, Brinkmann D, Plattes S & B Petersen (2010):
Inspection methods towards more sustainability in pig production
ESPHM 2010

Schütz V & B Petersen (2010):
Koordinationsaufgaben im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement.
Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, ISBN 978-3-00-031973-0, S. 163-182

Lentz H, Konschake M, Teske K, Kasper M, Rother B, Carmanns R, Petersen B, Conraths FJ & T Selhorst (2010):
Trade communities and their spatial patterns in the German pork production network.
PREVET (2010), doi:10.1016/j.prevetmed.2010.10.011

Vianello E, Brinckmann H, Festag R & D Brinkmann (2010):
Vergleich von Mast- und Schlachtleistungen vor und nach einer PCV-2 Impfung in klinisch unauffälligen Beständen.
Tierärztliche Umschau 65, 436-441

 

Buch (Monographie) unter eigener Autorenschaft

Kreyenschmidt J (2010):
Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management
Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0

Petersen B, Spiller A & L Theuvsen (Hrsg.) (2010):
Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi
Medienhaus Plump, Rheinbreitbach, ISBN 978-3-00-031973-0

 

Dissertation

Kampmann Y (2010):
Assessment of sustainable antimicrobial methods with regard to their ability to reduce airborne and surface bacteria in the food supply chain
Bonn, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Dissertation, 2010. URN: urn:nbn:de:hbz:5N-22119

Bruckner S (2010):
Predictive shelf life model for the improvement of quality management in meat chains
Online: http://hss.ulb.uni-bonn.de/2010/2275/2275.htm

 

 

Abstract

Ilg Y & J Kreyenschmidt (2010):
Assessment of surfaces containing silver for the application in houshold refrigerators
Book of Abstracts of International Conference on Antimicrobial Research, 3.-5. Nov. 2010, Valladolid, Spanien, http://www.formatex.org/icar2010

Wilke T, Breuer O, Brinkmann D & B Petersen (2010):
Decision support for livestock policy makers concerning Emergin Diseases
Tagungsband der Internationalen Fachtagung der DVG-Fachgruppe Epidemiologie & Dokumentation: Globalisierung und Epidemiologie – Neue Herausforderungen & neue Lösungen, S28,1.-3. Sept. 2010, Veterinärmedizinische Fakultät der Universität Leipzig, Leipzig,

Klauke T & D Brinkmann (2010):
Six Sigma: Challenges and benefits for pork chain management
9th Wageningen International Conference on Chain and Network Management, Wageningen, 26 – 28 May 2010

Pineiro M, Barrios B, Klauke T, Brinkmann D, Petersen B & C Pineiro (2010):
Use of rapid methods for assessing animal health at pig farms. PigMAP Dipstick
8th European Colloquium on Acute Phase Proteins

 

 

Poster

Kasper M, Lentz H, Teske K & T Selhorst (2010):
Importance of the tradenet-structure of the meat production chain in relations to the spread of infectious diseases.
SVEPM Annual Meeting 2010, Nantes, Frankreich

Klauke T, Brinkmann D, Plattes S & B Petersen (2010):
Inspection methods towards more sustainability in pig production
ESPHM 2010

Ilg Y, Zerbe J, Lorenz R, Kreyenschmidt M, Kalbfleisch K, Blang T, Richter T, Fischer B & J Kreyenschmidt (2010):
SmartSurf – a new class of hygienic polymers. Joint project between research and industry.
4th International Workshop of Cold Chain Management, Bonn, Germany.

 

 

Vortrag

Mousavi A, Kreyenschmidt J & B Petersen (2010):
Anforderungsprofil an ein Prüfsystem zur Temperaturüberwachung in der Pharma Supply Chain
GQW-Jahrestagung 2010, Aachen

Kasper M, Lentz H & T Selhorst (2010):
Clusterbildung im Handelsnetz der Schweinefleisch produzierenden Kette – Struktur und Bedeutung
DVG-Fachgruppentagung Epidemiologie und Dokumentation, 2010, Leipzig

Wilke T, Breuer O, Brinkmann D, Saatkamp H & B Petersen (2010):
Decision support for livestock policy makers concerning Emergin Diseases
Vortrag am 3. Sept. 2010 auf der Jahrestagung der Fachgruppe Epidemiologie der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft, 1.-3. Sept. 2010, Veterinärmed. Fakultät, Universität Leipzig

Raab, V., Ibald, R., Petersen, B, Haarer, D., Reichstein, W., J. Kreyenschmidt (2010):
Decision support of actors in food supply chains by using a novel temperature monitoring solution in combination with a developed WEB2.0 based Software Solution.
FRIOtrack, 18.11.2010, Barcelona, Spain

Bruns M, Trienekens J, Omta O, Hamer M & B Petersen (2010):
Demand of the meat industry for management support in R&D cooperation projects
9th Wageningen International Conference on Chain and Network Management (WiGaNeM 2010), 26-28 May 2010, Wageningen, The Netherlands

Kreyenschmidt J (2010):
Einsatz von Temperatur-Zeit-Indikatoren zur Überwachung von Kühlketten
56. ALTS-Arbeitstagung, 14.-16.06.2010, Berlin

Kreyenschmidt J (2010):
Frischebewertung von kühlpflichtigen Lebensmitteln
Chain Cool Logistics, im Rahmen des Management Circle Praxis Seminars, 25.06.2010, Frankfurt

Hammer I, Kreyenschmidt J, Raab V, Zanella L & W Reichstein (2010):
Intelligent labels (combination of TTIs and RFID) for monitoring meat products
I International Forum about Traceability of Meat Products / III South Brazlian Forum of Quality Control for Chicken Industrialization

Slütter S, Breuer O, Wilke T, Petersen B & D Brinkmann (2010):
Konzept zur Beurteilung des Reifegrades von Informations- und Kommunikationssystemen für das Krisenmanagement in der Schweineproduktion
30. GIL-Jahrestagung, 24.-25. Februar 2010 in Stuttgart

Kreyenschmidt J (2010):
Kühlkettenmanagement
Chain Cool Logistics, im Rahmen des Management Circle Praxis Seminars, 25.06.2010, Frankfurt

Bruns M, Trienekens J, Omta O, Hamer M & B Petersen (2010):
Management support in the R&D cooperation project Q-PorkChains
Vortrag: 9th Wagneningen International Conference on Chain and Network Management (WiCaNeM 2010), 26-28 May 2010, Wageningen, The Netherlands

Kreyenschmidt J (2010):
Temperatur- Zeit-Indikatoren
Workshop I Leitfaden zur Umsetzung neuer Europäischer Richtlinien im Bereich von aktiven und intelligenten Verpackungen unter Berücksichtigung der technischen Machbarkeit und Wirtschaftlichkeit, 23. Nov. 2010, Freising

 

 

Buchbeitrag, Sammelband, Proceeding

Raab V, Ibald R, Albrecht A, Petersen B & J Kreyenschmidt (2010):
A Web 2.0 based software solution to support a practical implementation of Time Temperature Indicators.
Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management, Kreyenschmidt J (Hrsg.), S. 57-58, Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0

Bruns M, Mack A & M Hamer (2010):
Allianzen zwischen Wirtschaft und Wissenschaft als Innovationsmotor
Petersen B, Spiller A & L Theuvsen (Hrsg.): Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, S. 223-235, Rheinbreitbach, ISBN 978-3-00-031973-0

Mousavi A, Kreyenschmidt J & B Petersen (2010):
Anforderungsprofil an ein Prüfsystem zur Temperaturüberwachung in der Pharma Supply Chain
Unternehmerisches Qualitätsmanagement – Berichte zur GQW-Jahrestagung 2010, AachenBand 12/2010, Apprimus Verlag Aachen, ISBN 978-3-940-565-57

Kasper M, Lentz H, Petersen B & T Selhorst (2010):
Bedeutung von vektorspezifischen Datenbeständen bei der Analyse von Handelsstrukturen in der Fleisch erzeugenden Kette.
Claupein BW, Theuvsen L, Kämpf A & M Morgenstern (Hrsg.): Precision Agriculture Reloaded – Informationsgestützte Landwirtschaft, Referate der 30. GIL Jahrestagung 24.-25. Februar 2010, Stuttgart

Schütz V, Mack A & B Petersen (2010):
Dienstleistungskomplexität und-intensität
Petersen B, Spiller A & L Theuvsen (Hrsg.): Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, S. 183-196, Rheinbreitbach, ISBN 978-3-00-031973-0

List U, Petersen B & J Kreyenschmidt (2010):
Effect of argon-enriched-atmospheres on the spoilage process of modified atmosphere packaged poultry.
Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management, Kreyenschmidt J (Hrsg.), S. 137-138, Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0

Petersen B, Brinkmann D, Slütter S, Bruns M, Kollmer B, Festag R, Münster A & M Ottos (2010):
Kommunikationskonzepte zwischen regionalen und bundesweiten Dienstleistungsagenturen.
Petersen B, Spiller A & L Theuvsen (Hrsg.): Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, S. 287-298, Rheinbreitbach, ISBN 978-3-00-031973-0

Slütter S, Breuer O, Wilke T, Petersen B & D Brinkmann (2010):
Konzept zur Beurteilung des Reifegrades von Informations- und Kommunikationssystemen für das Krisenmanagement in der Schweineproduktion
Precision Agriculture Reloaded – Informationsgestützte Landwirtschaft, Claupein W, Theuvsen L, Kämpf A & M Morgenstern (Hrsg.), Referate der 30. GIL-Jahrestagung, 24.-25. Februar 2010 in Stuttgart, 183-186

Schütz V & B Petersen (2010):
Planungsmodell für Viehvermarkter
In: Petersen B, Spiller A & L Theuvsen (Hrsg.): Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, S. 197-212, Rheinbreitbach, ISBN 978-3-00-031973-0

Brinkmann D & B Petersen (2010):
Qualitätsverantwortung in der Wertschöpfungskette
Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, ISBN 978-3-00-031973-0 , S. 15-21

Slütter S, Schütz V, Petersen B & D Brinkmann (2010):
Reifegrad von Informations- und Kommunikationsdienstleistungen im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement.
Petersen B, Spiller A & L Theuvsen (Hrsg.): Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, S. 213-220, Rheinbreitbach, ISBN 978-3-00-031973-0

Ilg Y, Zerbe J, Lorenz R, Kreyenschmidt M, Kalbfleisch K, Blang T, Richter T, Fischer B & J Kreyenschmidt (2010):
SmartSurf – a new class of hygienic polymers. Joint project between research and industry.
Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management, Kreyenschmidt J (Hrsg.), S. 193-194, Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0

Mousavi SA, Sackers T, Kreyenschmidt J & B Petersen (2010):
Temperature monitoring of non-actively cooled pharmaceuticals transportation.
Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management, Kreyenschmidt J (Hrsg.), S. 87-88, Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0

 

 

Konferenzbeitrag

Bruns M, Trienekens J, Omta O, Hamer M & B Petersen (2010):
Demand of the meat industry for management support in R&D cooperation projects
9th Wageningen International Conference on Chain and Network Management (WiGaNeM 2010), 26-28 May 2010, Wageningen, The Netherlands

 

 

Virtuelle Präsentation

Ilg Y & J Kreyenschmidt (2010):
Assessment of surfaces containing silver for the application in houshold refrigerators
International Conference on Antimicrobial Research, 3.-5. Nov. 2010, Valladolid, Spanien, http://www.formatex.org/icar2010

Buch (Monographie) unter eigener Autorenschaft

Trienekens J, Petersen B, Wognum N und D Brinkmann
European Pork Chains – DIversity and quality challenges in consumers-oriented production and distribution
Wageningen Academic Publishers, ISBN 978-90-8686-103-3

 

 

Zeitschriftenbeitrag

Kampmann, Y., Klingshirn, A., Kloft, K. & J. Kreyenschmidt
The application of ionizers in domestic refrigerators for reduction in airborne and surface bacteria
Journal of Applied Microbiology, 107, pp 1789-1798

Kreyenschmidt, J., Hübner, A., Beierle, E., Chonsch,L., Scherer, A. & B. Petersen
Determination of the shelf life of sliced cooked ham based on the growth of lactic bacteria in different steps of the chain
Journal of Applied Microbiology, DOI 10.1111/j.1365-2672.2009.04451.x

Piñeiro, M., Gymnich, S., Knura, S., Piñeiro C. & B. Petersen
Meat juice: An alternative matrix for assessing animal health by measuring acute phase proteins. Correlations of pig-MAP and haptoglobin concentrations in pig meat juice and plasma
Research in Veterinary Science, Vol. 87 (2009), pp. 273-276

Schütz, V. & B. Petersen
Prävention steht im Vordergrund
Fleischwirtschaft, Vol. 5 (2009), pp. 14-18

Schütz, V., Brinkmann, D., Klauke, T. & B. Petersen
Dienstleistungspotentiale in der Fleischwirtschaft besser nutzen
Nutztierpraxis Aktuell, Vol. 29 (2009), pp. 28-33

Klauke, T. & D. Brinkmann
Kosteneffizienz durch Six-Sigma-Methode, Chancen für die Fleischproduktuion durch Prozessoptimierung
Fleischwirtschaft, Vol. 8 (2009), pp. 16-22

Buchbeitrag, Sammelband, Proceeding

Brinkmann, D., Ellebrecht, S., Klauke, T. & B. Petersen
Six-Sigma-Konzepte im Rahmen einzel- und überbetrieblicher Qualitätsmanagementstrategien in der Fleischproduktion
GQW-Jahrestagung

Bruns, M., Trienekens, J., Omta, O. & B. Petersen
Companies´ demands for management support in R&D cooperation projects
The XX ISPIM Conference

Kasper, M., Lentz, H., Selhorst, T. & B. Petersen
Ausbreitung von Infektionskrankheiten von Kontaktnetzwerken
Referate der 29. GIL-Jahrestagung 2009, 09-10.März 2009, Germany – Rostock

Klauke, T., Brinkmann, D. & B. Petersen
Leitstandkonzept zur Steuerung und Regelung überbetrieblicher Qualitätsmanagement-Systeme in Zulieferketten des Handels
Referate der 29. GIL-Jahrestagung, 09-10- März 2009, Rostock

Schütz, V. & B. Petersen
Model to plan chain oriented health management services for the meat sector
Proceedings of the XIV ISAH Conference 2009, 19.-23.07.2009, Vechta, pp. 429-432

Schütz, V. & B. Petersen
Planning model supporting information and service agency in meat chains designing services in chain oriented health management
Proceedings 19th IAMA Annual World Forum and Symposium, 20.-23.06.2009, Budapest

Schütz, V. & B. Petersen
Planung von Dienstleistungsangeboten für das überbetriebliche Qualitäts- und Gesundheitsmanagement in Viehhandelsorganisationen
Berichte zur GQW-Tagung, 17./18. Februar Göttingen 2009

Schütz, V., Breuer, O. & B. Petersen
Optimization of services for the herd health management in pork chains
Proceedings 12th International Symposium on Veterinary Epidemiology & Economics (ISVEE XII), 09.-15.08.2009, Durban/Südafrika

Schütz, V., Ellebrecht, A., Mack, A. & B. Petersen
Modell zur Planung von Leistungsprofilen für Informations- und Dienstleistungsagenturen im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement
Proceedings für die 29. GIL Jahrestagung 2009 in Rostock

Bruckner, S., Raab, V. & J. Kreyenschmidt
Concept for the implementation of a generic model for remaining shelf life prediction in meat supply chains
6th International Conference predictive Modeling in Foods – Meeting Abstracts and Information Booklet, 08.-12.09.2009, Washington DC/USA

Ellebrecht, S., Brinkmann, D. & B. Petersen
Quality management systems in European pork chains
European pork chains, diversity and quality challenges in consumer-oriented production and distribution

 

 

Dissertation

Schütz, V.
Modell zur Planung von Dienstleistungen für das überbetriebliche Gesundheitsmanagement in der Fleischwirtschaft
Dissertation online ULB

 

 

Abstract

Schütz, V. & B. Petersen
Model to plan chain oriented health management services for the meat sector
XIV ISAH Congress 2009, 19.-23.07.2009, Vechta

Schütz, V. & B. Petersen
Optimization of services for the herd health management in pork chains
12th International Symposium on Veterinary Epidemiology & Economics (ISVEE XII), 09.-15.08.2009, Durban/Südafrika

Schütz, V. & B. Petersen
Planning model for service designs in the health management for information and service agency in meat chains
IAMA’s 19th Annual World Symposium, 20-21.06.2009 in Budapest

Bruns M, Trienekens J, Omta O & B Petersen
Companies´ demands for management support in R&D cooperation projects
The XX ISPIM Conference

Klauke T, Petersen B & D Brinkmann
Six Sigma: Challenges and benefits for pork chain management
9th Wageningen International Conference on Chain and Network Management, 26.-28.05.2010, Wageningen/NL

Kreyenschmidt, J.
Optimierung des Kühlkettenmanagement in Lebensmittelketten
22. VH-Hefetagung, 27.-28. 04. 2009, Berlin

Schütz, V. & B. Petersen
Softwarelösung zur Planung von Dienstleistungen für das Gesundheitsmanagement in Fleisch erzeugenden Ketten
Abstract zur GIL-Tagung 2010, Stuttgart

Slütter S, Breuer O, Petersen B, Wilke T & D Brinkmann
Konzept zur Beurteilung des Reifegrades von Informations- und Kommunikationssystemen für das Krisenmanagement in der Schweineproduktion
30. GIL-Jahrestagung, 24.-25.02.2010, Stuttgart

 

 

Poster

Bruns M, Trienekens J, Omta O & B Petersen
Survey on demand for management support in R&D cooperation projects
Open conference – Improving the quality of pork for the consumer, 18th November, Bonn

Ellebrecht S und D Brinkmann
Pilot chain 1: Optimisation of animal health management
Open conference „Improving quality of pork for the consumer“, Bonn

Klauke T, Gymnich S, Piñeiro M, Piñeiro C, Plattes S, Brinkmann D und B Petersen
Implementation of rapid methods in animal health and meat safety programmes
Open conference „“Improving quality of pork for the consumer““, Bonn

Klauke T,Piñeiro M, Piñeiro C, Brinkmann D, Plattes S und B Petersen
Use of rapid methods for animal health, welfare and food safety
Open conference „“Improving quality of pork for the consumer““, Bonn

Raab, V., Bruckner, S., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt
Supporting CCM by the implementation of a generic model for remaining shelf life prediction in poultry supply chains
Chill-on Stakeholder Forum, 23.09.2009, Rotterdam/NL

 

 

Vortrag

Breuer O.,
Grenzüberschreitendes Krisenmanagement im Tierseuchenfall: Erweiterung der deutsch-niederländischen Sicherungssysteme am Beispiel KSP-Beherrschung
Internationale Fachtagung „“Krankheitsdynamik in Populationen – Bedeutung von Surveillance- und Impfprogrammen““ vom 2.-4. September 2009 in Gießen

Brinkmann D., Ellebrecht S, Klauke T & B Petersen
Six-Sigma-Konzepte im Rahmen einzel- und überbetrieblicher Qualitätsmanagementstrategien in der Fleischproduktion
GQW-Jahrestagung

Bruckner, S., Raab, V. & J. Kreyenschmidt
Concept for the implementation of a generic model for remaining shelf life prediction in meat supply chains
6th International Conference Predictive Modeling in Foods, 08.-12.09.2009, Washington DC/USA

Bruns M, Trienekens J, Omta O & B Petersen
Companies´ demands for management support in R&D cooperation projects
The XX ISPIM Conference

Klauke, T., Brinkmann, D. & B. Petersen
Leitstandkonzept zur Steuerung und Regelung überbetrieblicher Qualitätsmanagement-Systeme in Zulieferketten des Handels
Referate der 29. GIL-Tagung, 09.-10. März 2009, Rostock

Kreyenschmidt, J.
Innovative tools supporting cold chain management
Vortrag auf dem Annual Meeting der Cold Chain Association, 4er und 5er Mai 2009 Luxemburg

Kreyenschmidt, J.
Optimierung des Kühlkettenmanagement in Lebensmitteln
22. VH-Hefetagung, 27.-28. 04. 2009, Berlin

Schütz V, Mack A, Ellebrecht A & B Petersen
Modell zur Planung von Leistungsprofilen für Informations- und Dienstleistungsagenturen im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement
GIL-Tagung 2009, 09.-10.03.2009, Rostock

Schütz, V. & B. Petersen
Model to plan chain oriented health management services for the meat sector
XIV ISAH Conference 2009, 19.-23.07.2009, Vechta

Schütz, V. & B. Petersen
Planning model supporting information and service agency in meat chains designing services in chain oriented health management
19th IAMA Annual World Forum and Symposium, 20.-23.06.2009, Budapest

Schütz, V. & B. Petersen
Planung von Dienstleistungsangeboten für das überbetriebliche Qualitäts- und Gesundheitsmanagement in Viehhandelsorganisationen
Vortrag auf der GQW-Tagung, 16./17. Februar 2009 – Göttingen

Schütz, V., Breuer, O. & B. Petersen
Optimization of services for the herd health management in pork chains
12th International Symposium on Veterinary Epidemiology & Economics (ISVEE XII), 09.-15.08.2009, Durban/Südafrika

 

 

Konferenzbeitrag auf CD-ROM

Bruckner, S., Raab, V. & J. Kreyenschmidt
Concept for the implementation of a generic model for remaining shelf life prediction in meat supply chains
6th International Conference Predictive Modeling in Foods, 08.-12.09.2009, Washington DC/USA

Bücher

Kreyenschmidt, J. (2008)
Cold Chain-Management.
Proceedings of the 3rd International Workshop “Cold Chain-Management”, Bonn, 2nd-3rd of June 2008, ISBN 978-3-9812345-0-3

 

Zeitschriftenbeiträge

Breuer, O.; Saatkamp, H.; Schütz, V.; Brinkmann, D. & B. Petersen (2008)
Cross border Classical Swine Fever control: Improving Dutch and German crisis management systems by an integrated public-private approach.
Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Band 3, Heft 4, November 2008, Berlin, pp. 455-465

Brinkmann, D. (2008)
Niemand schätzt genauer.
Tiergesundheit und mehr – Informationen rund um Schwein und Rind, Ausgabe 01/08, S. 6/7

Brinkmann, D. & H. Eger (2008)
Ensure objectivity from stable to table – New beef classification techniques disclose large optimisation potential.
Fleischwirtschaft International 05/2008, pp. 48-52

Brinkmann, D. & H. Eger (2008)
Status quo in der Rinderklassifizierung – Neue Messtechniken offenbaren großes Optimierungspotenzial in der Rinderfleischvermarktung.
Fleischwirtschaft 07/2008, S. 31-34

Bruns, M. (2008)
Forschung in verständlicher Form. Innovative Kommunikationswege im Europäischen Schweine- und Schweinefleischsektor.
Fleischwirtschaft 6/2008. S. 18-21.

Bruns, M. & Christensen, M. (2008)
Quality of pork and pork products to improve. Q-PorkChains – an EU-project aiming at pork quality improvement, integrated production chains and low environmental impact.
Fleischwirtschaft International 3/2008. pp. 67-68.

Gospavic, R.; Kreyenschmidt, J.; Bruckner, S. and V. Popov (2008)
Mathematical modelling for predicting the growth of Pseudonomas spp. in poultry under variable temperature conditions.
International Journal of Food Microbiology 127, pp. 290-297.

Kampmann, Y.; De Clerck, E.; Kohn, S.; Patchala, D.K.; Langerock, R. und J. Kreyenschmidt (2008)
Study on the antimicrobial effect of silver containing inner liners in refrigerators.
Journal of Applied Microbiology 104, pp. 1808-1814

Kampmann, Y. & J. Kreyenschmidt (2008)
Effect of silver coated refrigerators on food safety and quality during home food storage.
International Journal of Medical Microbiology 298S2, p. 61

Kreyenschmidt, J.; Kampmann, Y.; Witzenberger, R. and S. Knura (2008)
Studie zum Vergleich unterschiedlicher Testverfahren zur Identifizierung coliformer Keime in Trink- und Umweltwasserproben.
Archiv für Lebensmittelhygiene 59, S. 49-54.

Raab, V.; Bruckner, S.; Beierle, E.; Kampmann, Y.; Petersen, B. and J. Kreyenschmidt (2008)
Generic model for the prediction of remaining shelf life in support of cold chain management in pork and poultry supply chains. Journal on Chain and Network Science, Volume 8, Number 1, pp. 59-73.
Best paper award in the category “Chain Management” at the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, Wageningen, the Netherlands

 

Buchbeiträge

Algers, A. and M. Bruns (2008)
Sustainable e-learning initiative for the international community of the pork sector.
Paper submitted to the SIMPEL Conference (Improving e-learning practices in SMEs), Brussels, 14/15 of April 2008

Breuer, O.; Saatkamp, H. und B. Petersen (2008)
Grenzübergreifende Maßnahmepläne für den Krisenfall.
In: Technical report „GIQS Risiken beherrschen – Innovationen in Prävention und Bekämpfung von Tierseuchen“. S. 75-84

Breuer, O.; Schütz, V.; Brinkmann, D. & B. Petersen (2008)
Integrated crisis management approach supported by private chain orientated information systems and public animal disease control measures.
Proceedings of the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 28th-30th of May 2008, Ede, the Netherlands [published on CD

Brinkmann, D., Petersen, B. und E. Tholen (2008)
Einbindung apparativer Klassifizierungsergebnisse in das stufenübergreifende Qualitäts- und Informationsmanagement Rindfleisch erzeugender Ketten.
In: Müller, R.A.E.; Sundermeier, H.-H.; Theuvsen, L.; Schütze, S. & M. Morgenstern (Hrsg.): Unternehmens-IT. Führungsinstrument oder Verwaltungsbürde?
Referate der 28. GIL-Jahrestagung, 10.-11. März 2008 in Kiel, Germany. S. 25-28

Bruckner, S.; Gymnich, S.; Petersen, B.; Schmitz, T.; van der Roest, J.; Kägi, A.; Crespo, P. & L. Bertschinger (2008)
Monitoring strategies in food supply chains.
In: MUNLV and GIQS e.V.: „from stable to table“ Food Safety and Quality in International Food Chains. Technical reports of the Interreg IIIC Initiative PromSTAP (Promoting the stable to table approach), pp. 189-197

Bruns, M., Petersen, B. and W. Maijers (2008)
Intermediary act as Research-Industry Liaison Office. Support in structuring the innovation process especially for small and medium sized enterprises of the pork chain. Proceedings of the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 28-30th of May 2008, Ede, the Netherlands. [published on USB]

Ellebrecht, A.; Zandbergen, J.; Schütz, V.; Schwaer, P.; Erke, R. and D. Chiche (2008)
Information exchange and integration of documentation and information systems in meat chains.
In: MUNLV and GIQS e.V.: „from stable to table“ Food Safety and Quality in International Food Chains. Technical reports of the Interreg IIIC Initiative PromSTAP (Promoting the stable to table approach), pp. 40-47

Hansen, T.B.; Aabo, S.; Rosenquist, H.; Christensen, B.B.; Nielsen, N. L.; Bondt, N.; van Wagenberg, C. and B. Petersen (2008)
Guidelines for regional food authorities to establish science based food safety programmes.
In: MUNLV and GIQS e.V.: „from stable to table“ Food Safety and Quality in International Food Chains. Technical reports of the Interreg IIIC Initiative PromSTAP (Promoting the stable to table approach), pp. 166-179

Hilz, Y.; Kreyenschmidt, J.; Smolander, M. and P. Taoukis (2008)
FRESHLABEL: Integrated approaches to enable traceability of the cold chain of fresh, chilled meat and fish products by means of tailor-made Time/Temperature Indicators (TTIs).
In: Kreyenschmidt, J., Proceedings of the 3rd International Workshop “Cold Chain- Management”, 2nd-3rd of June 2008, Bonn, pp. 285-289

Hoffmann, C., Breuer, O., Brinkmann, D., Schütz, V., Petersen, B. (2008)
Entwicklungstendenzen beim Aufbau privater und öffentlicher Frühwarnsysteme im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement grenzübergreifender Zulieferketten.
In: Müller, R.A.E.; Sundermeier, H.-H.; Theuvsen, L.; Schütze, S. & M. Morgenstern (Hrsg.): Unternehmens-IT. Führungsinstrument oder Verwaltungsbürde?
Referate der 28. GIL Jahrestagung, 10.-11. März 2008 in Kiel, Germany. S. 75-78

Kampmann, Y., Bruckner, S.; Kohn, S.; Kloft, K. & J. Kreyenschmidt (2008)
Investigation of microbiological contamination in domestic refrigerators and an analysis of appropriate methods for reduction of contamination in private households.
Proceedings of “The International Conference of Refrigeration” IIF, 15th-17th of October 2008, Poznan, Poland, pp. 309-318

Kasper, M.; Ellebrecht, A. und B. Petersen (2008)
Aufschaltungs- und Austauschmodell.
In: Technical report „GIQS Risiken beherrschen – Innovationen in Prävention und Bekämpfung von Tierseuchen“, Bonn, S. 42-53

Kreyenschmidt, J. (2008)
Innovative Tools for supporting Cold-Chain-Management.
In: Kreyenschmidt, J., Proceedings of the 3rd International Workshop “Cold Chain- Management”, 2nd-3rd of June 2008, Bonn.

Kreyenschmidt, J.; Hansen, T.B.; Kampmann, Y.; Christensen, B.; Aabo, S.; Lettmann, T.; Bruckner, S.; Kostov, I.; Van Beek, P. and B. Petersen (2008)
Innovative Systems in the field of food quality and safety.
In: MUNLV and GIQS e.V.: „from stable to table“ Food Safety and Quality in International Food Chains. Technical reports of the Interreg IIIC Initiative PromSTAP (Promoting the stable to table approach), S. 152-165

Moller, C.O.A.; Hansen, T.B.; Kampmann, Y.; Aabo, S.; Daalgaard, P.; B.B. Christiansen (2008)
Predicting growth of Salmonella in fresh pork products
In: Kreyenschmidt, J., Proceedings of the 3rd International Workshop “Cold Chain-Management”, 2nd-3rd of June 2008, Bonn, pp. 197-202.

Moller, C.O.A.; Hansen, T.B.; Kampmann, Y.; Aabo, S.; Daalgaard, P.; B.B. Christiansen (2008)
Predicting growth of Salmonella in fresh pork products
In: Kreyenschmidt, J., Proceedings of the 3rd International Workshop “Cold Chain-Management”, 2nd-3rd June 2008, Bonn, pp. 197-202.

Petersen, B.; Schulze Althoff, G. und A. Ellebrecht (2008)
Qualitäts- und Gesundheitsmanagement in der Fleischwirtschaft – eine grenzüberschreitende Aufgabe: Überbetriebliche Informationsverarbeitung in Wertschöpfungsketten der Fleischerzeugung
In: Spiller, A., Schulze, B. (Hrsg.): Zukunftsperspektiven der Fleischwirtschaft. Verbraucher, Märkte, Geschäftsbeziehungen. Universitätsverlag Göttingen, S. 183-198

Petersen, B.; Mack, A. und T. Schmitz (2008)
Überbetriebliches Audit-, Dokumenten- und Risikomanagement als Dienstleistung im Gesundheitsmanagement
In: Spiller, A., Schulze, B. (Hrsg.): Zukunftsperspektiven der Fleischwirtschaft. Verbraucher, Märkte, Geschäftsbeziehungen. Universitätsverlag Göttingen, S. 199-210

Raab, V.; Bruckner, S.; Beierle, E.; Kampmann, Y.; Petersen, B. and J. Kreyenschmidt (2008)
Generic model of shelf life dynamics in support of cold chain management in pork and poultry supply chains Proceedings of the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 28-30th of May 2008, Ede, the Netherlands. [published on USB]

Raab, V. and J. Kreyenschmidt (2008)
Requirements for the effective implementation of innovative tools for temperature monitoring supporting cold chain management in poultry supply chains.
In: Kreyenschmidt, J., Proceedings of the 3rd International Workshop “Cold Chain- Management”, 2nd-3rd of June 2008, Bonn, pp. 259-264

Römkens, P.; Franz, E.; van der Fels-Klerx, I.; van Raamsdonk, L.; Jaeger, F.; Thielen, M.; Bosshammer, K.; Leisner-Saaber, J.; Rath, C. and M. Hamer (2008)
Geoquality – Part I: Chain models as a tool to quantify the relation between soil, crop quality and human exposure
In: MUNLV and GIQS e.V.: „from stable to table“ Food Safety and Quality in International Food Chains. Technical reports of the Interreg IIIC Initiative PromSTAP (Promoting the stable to table approach), pp. 198-218

Schütz, V.; Mack, A.; Schulze, B.; Spiller, A.; Theuvsen, L. und B. Petersen (2008)
Technische und organisatorische Innovationen als Basis für Informations- und Dienstleistungs-Agenturen in der Fleischwirtschaft.
In: Müller, R.A.E.; Sundermeier, H.-H.; Theuvsen, L.; Schütze, S. & M. Morgenstern (Hrsg.): Unternehmens-IT. Führungsinstrument oder Verwaltungsbürde?
Referate der 28. GIL Jahrestagung, 10.-11. März 2008 in Kiel, Germany. S. 133-136

Schütz, V.; Hoffmann, C.; Brinkmann, D. und B. Petersen (2008)
Aufgabenfelder von Dienstleistungsunternehmern an Kommunikationsunterstützung durch Netzwerkkoordinatoren.
In: Müller, R.A.E.; Sundermeier, H.-H.; Theuvsen, L.; Schütze, S. & M. Morgenstern (Hrsg.): Unternehmens-IT. Führungsinstrument oder Verwaltungsbürde?
Proceeding der 28. GIL Jahrestagung, 10.-11. März 2008 in Kiel, Germany. S. 137-140

Schütz, V.; Petersen, B.; Backus, G. and E. Gardere (2008)
Promote European regions‘ experience exchange on quality information management in food chains.
In: MUNLV and GIQS e. V.: „from stable to table“ Food Safety and Quality in International Food Chains. Technical reports of the Interreg IIIC Initiative PromSTAP (Promoting the stable to table approach), pp. 6 – 26

 

Dissertationen

Ellebrecht, A. (2008)
Nutzenbetrachtung internetbasierter Informationssysteme im einzel- und überbetrieblichen Gesundheitsmanagement.
Institut für Tierwissenschaften, Landwirtschaftliche Fakultät, Universität Bonn, 163 Seiten
http://hss.ulb.uni-bonn.de/diss_online/landw_fak/2008/ellebrecht_alexander/ellebrecht.htm  Diss. Agr

 

Abstracts

Algers, A. and M. Bruns (2008)
Sustainable e-learning initiative for the international community of the pork sector
Abstract submittet to the Conference “Simple – Improving eLearning Practices in SME`s”, Brussels, 14th-15th of April 2008

Breuer, O.; Schütz, V.; Brinkmann, D. and B. Petersen (2008)
Integrated crisis management approach supported by private chain orientated information systems and public animal disease control measures.
Conference bulletin of the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 29-30th May 2008, Ede, p. 21

Brinkmann, D.; Petersen, B. und E. Tholen (2008)
Einbindung apparativer Klassifizierungsergebnisse in das stufenübergreifende Qualitäts- und Informationsmanagement Rindfleisch erzeugender Ketten.
28. GIL Jahrestagung, 10.-11. März, Kiel

Bruckner, S. & J. Kreyenschmidt (2008)
Development of a generic shelf life model for pork and poultry.
Programme and Abstract Book, Food Micro 2008 – The 21st International ICFMH Symposium “Evolving microbial food quality and safety”, 1st-4th of September 2008, Aberdeen, Scotland

Bruns, M.; Maijers, W. and B. Petersen (2008)
Intermediary act as Research-Industry Liaison Office. Support in structuring the innovation process especially for small and medium sized enterprises of the pork chain.
Conference bulletin of the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 28-30th of May 2008, Ede, the Netherlands, p. 22

Kasper, M.; Lentz, H.; Selhorst, T. & Brigitte Petersen (2008)
Ausbreitung von Infektionskrankheiten auf Kontaktnetzwerken.
Abstract eingereicht zur 29. GIL-Jahrestagung, 09.-10. März 2009, Rostock

Klauke, T.; Brinkmann, D. & B. Petersen (2008)
Leitstandkonzept zur Steuerung und Regelung überbetrieblicher Qualitätsmanagement- Systeme in Zulieferketten des Handels.
Abstract eingereicht zur 29. GIL-Jahrestagung, 09.-10. März 2009, Rostock

Raab, V.; Bruckner, S.; Beierle, E.; Kampmann, Y.; Petersen, B. and J. Kreyenschmidt (2008)
Generic model for the prediction of remaining shelf life in support of cold chain management in pork and poultry supply chains.
Conference bulletin of the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 29-30th of May 2008, Ede, the Netherlands, p. 45

Raab, V.; Bruckner, S.; Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2008)
Determination of inspection and decision points for the implementation of innovative tools for the support of cold chain management in poultry supply chains.
Abstract submitted to “The International Conference of Refrigeration” IIF. 15th-17th of October 2008, Poznan, Poland

Schütz, V.; Mack, A. ; Ellebrecht A. & B. Petersen (2008)
Modell zur Planung von Leistungsprofilen für Informations- und Dienstleistungsagenturen im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement.
Abstract eingereicht zur 29. GIL-Jahrestagung, 09.-10. März 2009, Rostock

 

 

Sonstiges

Bruckner, S. & J. Kreyenschmidt (2008)
Development of a generic shelf life model for pork and poultry.
Poster, Food Micro 2008 – The 21st International ICFMH Symposium “Evolving microbial food quality and safety”, 1st-4th of September 2008, Aberdeen, Scotland

Kampmann, Y.; Bonn, J. & J. Kreyenschmidt (2008)
Effect of silver coated refrigerators on food safety and quality during home food storage.
Poster at the „Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie“, 21st -24th of September 2008, Dresden

Kasper, M.; Schütz, V.; Breuer, O.; Selhorst, T. und B. Petersen (2008)
Aufschaltungs- und Austausch-Modell in Krisensituationen in der Fleischwirtschaft.
Poster im Rahmen der DVG-Tagung „Angewandte Epidemiologie in der Tierseuchen- und Zoonosenbekämpfung“

Raab, V. and Kreyenschmidt, J. (2008)
Requirements for the effective implementation of innovative tools for temperature monitoring supporting cold chain management in poultry supply chains.
Poster at the 3rd International Workshop “Cold-Chain-Management”, 2nd-3rd of June 2008, Bonn.

Hilz, Y.; Kreyenschmidt, J.; Smolander, M. and P. Taoukis (2008)
FRESHLABEL: Integrated approaches to enable traceability of the cold chain of fresh, chilled meat and fish products by means of tailor-made Time/Temperature Indicators (TTIs).
Poster at the 3rd International Workshop „Cold Chain-Management“, 2nd-3rd of June 2008, Bonn.

 

 

Vorträge

Algers, A. and M. Bruns (2008)
Sustainable e-learning initiative for the international community of the pork sector
Conference SIMPLE-IMPROVING eLEARNING PRACTICES IN SMEs, Brussels, 14th-15th of April 2008

Bruckner, S.; Raab, V.; Beierle, E.; Kreyenschmidt, J. & B. Petersen (2008)
Integration of innovative tools supporting Cold-Chain-Management.
Presentation at the 3rd International Workshops „Cold Chain-Management“, 2nd-3rd of June 2008, Bonn

Bruns, M.; Maijers, W. and B. Petersen (2008):
Intermediaries act as Industry Liaison Office. Support in structuring the innovation process especially for small and medium sized enterprises of the pork chain.
Presentation at the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 28-30th May 2008, Ede the Netherlands.

Kampmann, Y.; Bruckner , S., Kohn, S.; Kloft, K. & J. Kreyenschmidt (2008)
Investigation of microbiological contamination in domestic refrigerators and an analysis of appropriate methods for reduction of contamination in private households.
Presentation at “The International Conference of Refrigeration” IIF, 15th-17th of October 2008, Poznan, Poland

Kreyenschmidt, J.; Bruckner, S.; Christiansen, H.; Raab, V. & A. Scherer (2008)
Der Einsatz von Temperatur-Zeit-Indikatoren zur Überwachung der Kühlkette in fleischerzeugenden Ketten.
Vortrag am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL), 5. September 2008, Quakenbrück

Raab, V. & J. Kreyenschmidt (2008)
Requirements for the effective implementation of innovative tools for temperature monitoring supporting cold chain management in poultry supply chains.
Poster at the 3rd International Workshops „Cold Chain-Management“, 2nd-3rd of June 2008, Bonn

Raab, V.; Bruckner, S.; Beierle, E.; Kampmann, Y.; Petersen, B. and J. Kreyenschmidt (2008)
Generic model for the prediction of remaining shelf life in support of cold chain management in pork and poultry supply chains.
Presentation at the 8th International Conference on Management in AgriFood Chains and Networks, 28th-30th of May 2008, Ede, the Netherlands

Raab, V.; Bruckner, S.; Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2008)
Determination of inspection and decision points for the implementation of innovative tools for the support of cold chain management in poultry supply chains.
Presentation at the International Conference of Refrigeration IIF. 15th-17th of October 2008, Poznan, Poland

Schütz, V.; Brinkmann, D. und B. Petersen (2008)
Aufgabenfelder von Dienstleistungsnehmern an Kommunikationsunterstützung durch Netzwerkkoordinatoren.
Präsentation auf der 28. GIL-Jahrestagung, 10.-11. März 2008, Kiel

Schütz, V.; Mack, A.; Schulze, B.; Spiller, A.; Theuvsen, L. und B. Petersen (2008)
Technische und organisatorische Innovationen als Basis für Informations- und Dienstleistungs-Agenturen in der Fleischwirtschaft. Präsentation auf der 28. GIL-Jahrestagung, 10.-11. März 2008, Kiel

Zeitschriftenbeiträge

Kreyenschmidt, J. (2007)
Frische angezeigt – neue Technologien verbessern die Kühlkettenlogistik und den Verbraucherschutz. Rundschau für Fleischhygiene 5, S. 173-176

Petersen, B.; Mack, A.; Schütz, V.; Schulze Althoff, G. (2007)
Nahtstelle als neuralgischer Punkt – 3-Ebenen-Modell zur Weiterentwicklung überbetrieblicher Qualitätsmanagement-Systeme. Fleischwirtschaft 4/2007, S. 89-94

Schulze Althoff, G., Breuer, O., Jaeger, F., Petersen, B. (2007)
Working together to improve early warning – Cross-border approaches to advancing prevention concepts. In: Fleischwirtschaft international, Volume 11, 2/2007, S.55-58

Schulze Althoff, G.; Schulpin, C.; Schmitz-Eiberger, M.; Petersen, B. (2007)
Einführung von dynamischen Minimierungsansätzen für Rückstände in Frischeprodukten. In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Journal of Consumer Protection and Food Safety) 2007, S. 20-23

 

 

Buchbeiträge

Gödderz, A.; Mack, A.; Petersen, B.; Schmitz, T. (2007)
Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) as a decision support tool within a quality information system in pork production chains. In: Theuvsen, l.; Spiller, A.; Peupert, M.; Jahn, G.: „Quality management in food chains“, Wageningen, 2007, S. 139-148

Kreyenschmidt; Aabo, S.; Bruckner, S.; Christensen, B.B.; Gkisakis, V.; Hansen, T.B.; Kampmann, Y.; Lettmann, T.; Raab, V.; van Beek, P. & B. Petersen (2007)
Development of a „Decision Support Tool“ (DST) for the pork supply chain. Paper and Poster “5th International Conference on Predictive Modelling in Foods”, 16.09. – 19.09.2007, Athen, S. 519-522

Kreyenschmidt, J.; S. Aabo; B.B. Christensen; T.B. Hansen; Y. Kampmann; S. Bruckner; V. Raab; T. Lettmann; P. van Beek and B. Petersen (2007)
Innovative Systems in the field of food quality and safety (INQAS). PromSTAP. Proceedings of the 2nd Annual Congress “Promoting the table to stable approach”, 4.-5. Oktober 2007, Vidin

Mack. A.; Petersen, B. (2007)
Modularer Einsatz des 4-Komponenten-Modells im überbetrieblichen Audit- und Dokumentenmanagement Schweinefleisch erzeugender Ketten 27. GIL-Jahrestagung 05. – 07. März 2007, S. 135-138

Schulze Althoff, G. & Petersen, B. (2007)
Stufenkonzept zum Aufbau überbetrieblicher Informationssysteme für das Qualitäts- und Gesundheitsmanagement in Wertschöpfungsketten der Fleischwirtschaft, Tagungsband der GIL Tagung

Schütz, V. und Petersen, B. (2007)
Konzept eines onlinebasierten Dokumentationssystems im überbetrieblichen Informationsmanagement tierhaltender Betriebe in der Schweinefleisch erzeugenden Kette. GIL-Tagung, 5.-7. März 2007, Stuttgart, S. 195-198

 

 

Dissertationen

Mack, Adriane (2007)
Nutzungskonzept für ein integriertes Audit- und Dokumentenmanagementsystem im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement Schweine haltender Betriebe. 
Institut für Tierwissenschaften, Landwirtschaftliche Fakultät, Universität Bonn, 177 Seiten
Diss. Agr.

 

 

Abstract

Breuer, O.; Hoffmann, C.; Brinkmann, D.; Schütz, V.; Petersen, B. (2007)
Entwicklungstendenzen beim Aufbau privater und öffentlicher Frühwarnsysteme im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement grenzübergreifender Zuliefererketten. Abstract GIL-Tagung 2008

Breuer, O.; Schulze Althoff, G.; Selten, R.; Petersen, B. (2007)
Nutzung von methodischen Ansätzen aus Spieltheorie und Risikoanalyse zur Entwicklung von grenzüberschreitenden Maßnahmen am Beispiel der Klassischen Schweinepest (KSP). Abstract zum 27. DVG-Kongress

Bücher

Kreyenschmidt, J. & B. Petersen (2006)
Intelligent packaging- and storage systems Monitoring food quality and safety Temperature Management Consumer protection Shelf life modeling Cold Chain-Management Proceedings 2nd international Workshop Cold Chain-Management
University Bonn 8-9 May 2006

 

 

Zeitschriftenbeiträge

Knura, S., A. Gödderz, K. Thieme & B. Petersen (2006)
Veränderungen des Blutbildes und der Konzentration von Haptoglobin als Screeningparameter zur Beurteilung des Gesundheitsstatus von Saugferkeln in Abhängigkeit von der Eisenversorgung. In: Tierärztliche Umschau, 1. Dezember 2006, Nr. 12/2006, S. 642-648.

Schütz, V. & Petersen, B. (2006)
Nutzung neuer Kommunikationstechniken für die Übermittlung von Anwendungs- und Abgabebelegen. In: Nutztierpraxis aktuell, Dezember 2006, Ausgabe 19, S. 52-53

Schulze Althoff, G.; Jaeger, F. & Petersen, B. (2006)
Frühwarnung gemeinsam verbessern. Grenzüberschreitende Ansätze zur Weiterentwicklung von Präventionskonzepten. Fleischwirtschaft Dezember 2006, S. 14-17

Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2006)
QM-Systeme: Abläufe systematisieren. Werkzeuge für das überbetriebliche Qualitätsmanagement.
In: Fleischwirtschaft Februar 2006. S. 20-22

 

 

Buchbeiträge

Ellebrecht, A. (2006)
Integrated software modules for Quality Management
In: Cold Chain-Management Proceedings 2nd international Workshop Cold Chain-Management, University Bonn 8-9 May 2006. p. 135-136

Gymnich, S., Hiss, S., Kleine-Klausing, H., Petersen, B., Riewenherm, G. & H. Sauerwein (2006)
Effects of omega-3 fatty acid supplementation on body growth and on haptoglobin in Serum of maiden gilts.
In: Proceeding of the 6th European Colloquium on Acute Phase Proteins, 24.-26. August 2006, Copenhagen, Dänemark

Gymnich, S.; Schmitz, T.; Kresse, A. & Petersen, B. (2006)
Methoden des präventiven Qualitätsmanagements zur Verbesserung der Risikobewertung und des Risikomanagements in Ergänzung zum Salmonellen Monitoring in Fleisch erzeugenden Ketten In: Proceedings der Vortragsveranstaltung der DGfZ und Gft, 06./07. September 2006, Hannover

Hamer, M., Jaeger, F., Mack, A., Gymnich, S. & S. Knura (2006)
Establishing a European Export Network on Food Safety and Quality. In: Proceedings of the 3rd Central European Congress on Food (CEFood). 22.-24. May 2006, Sofia, Bulgaria, pp. 1-8

Knura, S., Gymnich, S., Rembialkowska, E. & B. Petersen (2006):
1. Agri-food production chain
In: Luning, P.A., Devlieghere, F. & R. Verhé (eds.): Safety in the agri-food chain.
Wageningen Academic Publishers, The Netherlands, 2006

Kreyenschmidt, J. & Petersen, B. (2006)
Cold-Chain-Management. Proceedings of the 2nd international Workshop “Cold Chain- Management”. University of Bonn, 2006

Kreyenschmidt, J., Petersen, B., Lettmann, T., Stamminger, R. & P. van Beek (2006)
Development of a “Decision Support Tool” considering as in example of minced meat
In: Cold Chain-Management Proceedings 2nd international Workshop Cold Chain-Management, University Bonn 8-9 May 2006. p. 130-133

Mack, A., Schmitz, T., Schulze Althoff, G., Devlieghere, F. & B. Petersen (2006)
8. Steps in the risk management process
In: Luning, P.A., Devlieghere, F. & R. Verhé (eds.): Safety in the agri-food chain.
Wageningen Academic Publishers, The Netherlands, 2006

Schmitz, T. & B. Petersen (2006)
Modell zur softwaretechnischen Unterstützung des präventiven Risikomanagement in fleischerzeugenden Ketten.
GIL-Jahrestagung 2006, S. 237-240

Schmitz, T. (2006)
Kombination softwaregestützter QM-Methoden zur Unterstützung des präventiven Risikomanagement in Produktionsketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft.
GQW-Jahrestagung 2006, S. 77-96

Schmitz, T. (2006)
Using risk management tools to manage the integrity of the cold chain
In: Cold-Chain-Management Proceedings 2^nd international Workshop Cold-Chain-Management, University Bonn 8-9 May 2006, p. 91-97

Scholtz, N., Knura, S., Steiner, U., Dehne, H.-W., Halle, I., Flachowsky, G. & H. Sauerwein (2006)
Metabolic characteristics in layer quails fed with Bt-transgenic maize.
60. Tagung der GfE, 21.-23. März 2006 in Göttingen. Proc. Soc, Nutr. Physiol. (2006) 15

 

 

Dissertationen

Schulze Althoff, Gereon (2006):
Stufenkonzept zum Aufbau überbetrieblicher Informationssysteme für das Qualitäts- und Gesundheitsmanagement in Wertschöpfungsketten der Fleischwirtschaft. Institut für Tierwissenschaften, Landwirtschaftliche Fakultät, Universität Bonn, 172 Seiten
ISBN: 3865378277
Diss. med. vet.

Witten, Ira (2006):
Möglichkeiten zur Einschätzung des Gesundheitsstatus von Schlachtschweinen und dessen Auswirkung auf die Haltbarkeit von Schweinefleisch mit Hilfe der Haptoglobin- Bestimmung Klinik für kleine Klauentiere und forensische Medizin und Ambulatorischen Klinik der Tierärztlichen Hochschule Hannover und Institut für Tierwissenschaften, Landwirtschaftliche Fakultät, Universität Bonn, 152 Seiten
Diss. med. vet., Hannover

 

 

Abstract

Ellebrecht, Alexander (2006)
De implementatie van keteninformatiesystemen. VIAS symposium 2006, 30 November 2006, WICC, Wageningen

Kreyenschmidt, J.; Aabo, S.; van Beek, P.; Christensen, B.; Kostov, I.; Lettmann, T.; Petersen, B. & Stamminger R. (2006)
Development of a “Decision Support Tool” using minced pork meat as a model.
In: Cold Chain-Management. Proceedings of the 2nd international Workshop Cold Chain Management. University of Bonn, 2006

Petersen, B. (2006)
Knowledge region and food market area in Western Europe Veranstaltung “news in agriculture and food research”, Brüssel, 27.04.2006

Schütz, V.; Ellebrecht, A.; Mack, A. & Petersen, B. (2006)
Ermittlung des Informationsbedarfs für Entscheidungen von Tierhaltern, Beratern und Tierärzten im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement Schweine haltender Betriebe. Vortragsveranstaltung der Deutschen Gesellschaft für Züchtungskunde und Gesellschaft für Tierzuchtwissenschaften, 6./7. September 2006, Hannover

 

 

Sonstiges

Ellebrecht, A. (2006)
Chainfood offers four integrated software modules for Quality Management
Poster: 2nd international Workshop Cold Chain-Management,
University Bonn 8-9 May 2006.

Gymnich, S. & B. Petersen (2006)
News in agricultural and food research
Posterpräsentation, Brüssel 27.04.2006

Gymnich, S., Hiss, S., Kleine-Klausing, H., Petersen, B., Riewenherm, G., Sauerwein, H. (2006)
Effects of omega-3 fatty acid supplementation on body growth and on haptoglobin in Serum Of maiden gilts.
Poster at the 6th European Colloquium on Acute Phase Proteins,
24.-26. August 2006, Copenhagen, Dänemark

Hamer, M. & Petersen, B. (2006)
On 19-20 October the first EU-INTERREG IIIC “PromSTAP”-Annual Conference took place in Genoa, Italy. More than 60 Experts from 7 countries discussed how to improve food safety and food quality in international food chains. – Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Knura, S. & Petersen, B. (2006)
Haptoglobin, Ein Screeningparameter zur Einschätzung des Gesundheitsstatus von Schlachtschweinen.
Poster im Rahmen der Eurotier Hannover, 14.-17. November 2006

Kreyenschmidt, J., Aabo, S., van Beek, P., Christensen, B., Kostov, I., Lettmann, T., Petersen, B. & R. Stamminger (2006)
Development of a “Decision Support Tool” considering as in example of minced meat
Poster: 2nd international Workshop „Cold Chain-Management“
University Bonn 8-9 May 2006

Kreyenschmidt, J.; Aabo, S.; Van Beek, P.; Christensen, B.; Kostov, I.; Lettmann, T.; Petersen, B. & Stamminger, R. (2006)
Development of a “Decision Support Tool” using minced meat as a model.
Poster: 2nd international Workshop „Cold Chain-Management“
8-9. Mai 2006, Bonn

Mack, A.; Hamer, M. & Petersen, B. (2006)
PromSTAP – Interreg IIIC Initiative für ein RFO zur Förderung des “stable to table” Ansatzes in der europäischen Regionalentwicklung.
Poster im Rahmen der Eurotier Hannover, 14.-17. November 2006

Petersen, B. (2006)
Neue Anforderungen als Chance nutzen – stufenübergreifendes Qualitätsmanagement mehr als ein Schlagwort
In: VDL-Journal Magazin für Führungskräfte der Agrar- und Ernährungswirtschaft
April 2006

Petersen, B. (2006)
Vogelgrippe – eine Bedrohung?
Vortragsveranstaltung Akademie der Wissenschaften
22. März 2006

Schulze Althoff, G.; Jager F. & Petersen, B. (2006)
Prävention und Frühwarnung in der Tierseuchenbeherrschung verbessern – Grenzüberschreitende Ansätze zur Weiterentwicklung von Präventionskonzepten als Gemeinschaftsaufgabe von Privatwirtschaft und Behörden.
In: Deutsches Tierärzteblatt 11/2006 S. 1332-1337

Schütz, V., Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2006)
Harte Anforderungen als Chance nutzen – überbetriebliches Gesundheits- und Qualitätsmanagement in der Fleischerzeugung
In: Neue Landwirtschaft 3/2006, S. 20-22

Witzenberger, R., Ermel, K., Hillenstedt, A. & J. Kreyenschmidt (2006):
Schneller Nachweis von E.coli und Coliformen in Wasser
Poster: Fachsymposium „Lebensmittelmikrobiologie“ 5-7.April 2006

 

 

Vorträge

Berns, G. & Gymnich, S. (2006)
Schulung für das Lebensmitteluntersuchungsamt und das Veterinärsamt der Stadt Bonn
Bonn, 10.03.2006

Ellebrecht, Alexander (2006)
De implementatie van keteninformatiesystemen.
VIAS symposium 2006, 30 November 2006, WICC, Wageningen

Ellebrecht, Alexander (2006)
Einsatz im überbetrieblichen Qualitäts- und Gesundheitsmanagement. Workshop: Chancen der elektronischen Tiererkennung für die landwirtschaftliche Nutztierhaltung, 26 Oktober 2006, Haus Düsse

Kreyenschmidt, J.; Aabo, S.; van Beek, P.; Christensen B.; Kostov, I.; Lettmann, T.; Petersen, B. & Stamminger, R. (2006)
Innovative Systems in the field of Cold Chain-Management. Vortrag im Rahmen des 1. Annual PromSTAP Congress. Oct. 2006, Genua

Kreyenschmidt, J., Unsenos, D. (2006)
Sensorische Überwachung mit RFID (mit Vorführung der Transponder) IDH-Fachseminar „Sensorik und RFID – Ein Meilenstein zur Überwachung von logistischen Konzepten per Datenfunk“, 30. November 2006

Petersen, B. (2006)
Einführung und EU-Rahmenbedingungen
Haus Düsse, 26. Oktober 2006

Petersen, B. (2006)
GIQS- Unternehmen und Landesgrenzen überwinden Fachgespräch Eigenkontrolle und risikoorientierte Lebensmittelüberwachung
Bonn, den 23.01.2006

Petersen, B. (2006)
Überbetriebliches Risikomanagement
IIR Seminar Risikomanagement
München, 09.-10. Februar 2006

Petersen, B. (2006)
Vogelgrippe – Konsequenzen für die Landwirtschaft
Öffentliche Veranstaltung der Nordrhein- Westfälischen Akademie der Wissenschaft,
Düsseldorf 22.03.2006

Petersen, B. (2006)
Neue Anforderungen als Chance nutzen – stufenübergreifendes Qualitätsmanagement mehr als ein Schlagwort.
Lebensmittelsicherheit und gesunde Ernährung „Unser täglich Fleisch“ (VDL) 30.03.2006

Petersen, B. (2006)
Knowledge region and food market area in Western Europe
27.April 2006, Award of the Theodor Brinkmann Prize to Dr. Dirk Ahner, Brussel

Petersen, B. (2006)
Qualitätsmanagement in der Fleischerwirtschaft – eine grenzüberschreitende Aufgabe
Gehalten: Agrarökonomisches Kolloquium, WS 2005/2006, „Zukunft der Veredelungswirtschaft“

Schmitz, T. & B. Petersen (2006)
Modell zur softwaretechnischen Unterstützung des präventiven Risikomanagement in fleischerzeugenden Ketten. GIL-Jahrestagung 2006

Raab, V. (2006)
Informations- und Kühlkettenmanagement Fisch – Vorstellung beispielhafter Anwendungsszenarien für ein überbetriebliches Informationsmanagement.
IDH-Fachseminar „Sensorik und RFID – Ein Meilenstein zur Überwachung von logistischen Konzepten per Datenfunk“, 30. November 2006

Schmitz, T. & B. Petersen (2006)
Modell zur softwaretechnischen Unterstützung des präventiven Risikomanagement in fleischerzeugenden Ketten. GIL-Jahrestagung 2006

Schmitz, T. (2006)
Kombination softwaregestützter QM-Methoden des präventiven Risikomanagements in Produktionsketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft
GQW-Jahrestagung 2006

Schmitz, T. (2006)
Using risk management tools to manage the integrity of the cold chain
2^nd international Workshop Cold-Chain-Management,
University Bonn 8-9 May 2006

Schulze Althoff, G. (2006)
Kettenorientierte Werkzeuge für neue Verantwortlichkeiten
Fachgespräch Eigenkontrolle und risikoorientierte Lebensmittelüberwachung
Bonn, den 23.01.2006

Schulze Althoff, G. (2006)
1. Überbetriebliches Dokumentenmanagement
2. Überbetriebliches Data Warehouse
3. Überbetriebliches Auditmanagement
IIR Seminar Risikomanagement, München, 09.-10. Februar 2006

Schütz, V. & B. Petersen (2006) GIQS Wissen – Internetplattform zum Transfer von Forschungsergebnissen aus dem Qualitätsmanagement
Workshop 6.-7.April 2006 der IT-Agrar: Von Datensystemen zum Wissenstransfer

Witzenberger, R.; Ermel, K.; Kampmann, Y.; Hillenstedt, A. & Kreyenschmidt, J. (2006)
Coli Test – ein neues System zur Eigenkontrolle von Trinkwasser. Vortrag im Rahmen der Innofood 2006, Bernburg

Bücher

Gymnich, S., Schmitz, T., Knura, S., Petersen, B. (2005):
Unterstützung des Salmonellen-Monitorings mit Hilfe von Methoden des Verbesserungsmanagements Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 127, 71 Seiten

Lienemann, K. & S. Lehnert (2005):
Agrar- und Ernährungsforschung in Deutschland Kooperationen erkennen – Innovationen nutzen
Initiativkreis Agrar- und Ernährungsforschung(Hrsg.)
Ein Handbuch für Politik und Praxis: Band 2 Agrimedia GmbH, Bergen/Dumme, ISBN: 3-86037-287-4

Petersen, B. (Hrsg.):
Berichte zum Qualitätsmanagement: Qualitätsmanagement – Querschnittsaufgabe in Wirtschaft und Wissenschaft.
Band 7/2005, Shaker Verlag, Aachen, 2005

 

 

Zeitschriftenbeiträge

Schmitz, T. & B. Petersen (2005):
Eigenkontrollsysteme durch softwaregestützte HACCP und FMEA “Besser vorsorgen als Nachsehen“.
In: QZ 50 (2005) 10, S. 35 – 39

Schulze Althoff G., Ellebrecht A. & B. Petersen (2005):
Chain Quality Information Management – development of a reference model for quality information requirements in pork chains.
In: Journal of Chain and Network Science (5) 2005, S. 27-38

 

 

Buchbeiträge

Gödderz, A. , Witten, I., Knura, S., Wendt, M. & B. Petersen (2005):
Using haptoglobin as preliminary information to assess carcass´s examination results and Salmonella status of slaughter pigs
5th European Colloquium on Animal Acute Phase Proteins, 13.–15. März 2005, Dublin

Gödderz, A., T. Schmitz, A. Mack & B. Petersen (2005):
Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) as a decision support tool within a quality information system in pork production chains.
In Tagungsband: 92nd Seminar Quality Management and Quality Assurance in Food Chains 2-4 March 2005, Göttingen

Gymnich, S. & B. Petersen (2005):
Workpackage 3 – Porcine acute phase proteins in pig production
In: Eckersall, P.D. (Hrsg.), New markers of immunological stress and welfare in animals: porcine acute phase proteins in the production of healthy pigs, Final Report EU Shared Cost Project – QLK5-2001-02219

Gymnich, S. , Hiss, S. & B. Petersen (2005):
Haptoglobin levels in fattening pigs receiving conventional antibiotic prophylaxis in Comparison to a vitamin supplementatio
5th European Colloquium on Animal Acute Phase Proteins, 13.–15. März 2005, Dublin

Hiss S., Dunkelberg S., Gymnich S., Sauerwein H. (2005):
The acute phase protein haptoglobin in sow´s milk: concentrations during lactation and relations with immunoglobulin status and growth performance in piglets
International Meeting on Milk-fed Farm and Companion Animals: Basic Aspects and Practice for the Future, 10. -12. Februar 2005, Bern, Schweiz

Mack, A. , Schmitz T., Gymnich, S. & B. Petersen (2005):
Modell eines integrierten Audit- & Dokumentenmanagement-Systems im Rahmen der Qualitätssicherung in QS-Bündlerorganisationen
Proc. 7th Internationale Tagung Bau, Technik und Umwelt in der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung, 2. – 3. März 2005, Braunschweig

Petersen, B. , Gymnich, S., Nielsen, J.P. & C. Pineiro (2005):
The use of acute phase proteins in pig production
5th European Colloquium on Animal Acute Phase Proteins, 13.–15. März 2005, Dublin

Schulze Althoff, G., Schütz, V., Ellebrecht, A. & B. Petersen (2005):
Chain quality information management in pork chains – Supporting information needs of different chain actors
In: Animals and Environment. Proceedings XII. Int. Society for Animal Hygiene Congress (ISAH)2005, Warschau. p. 367 – 371

 

 

Dissertationen

Schmitz, T. (2005):
Entwicklung eines Modells zum Einsatz präventiver Qualitätsmanagementmethoden in der Beratung von Unternehmen der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Diss. oec. troph., Bonn

 

Sonstiges

Petersen, B. (2005):
Grenzüberschreitende Kooperationen
Vortrag im Rahmen des business cafe „Rhine Food Cooperation“ am 21. April 2005 in Wageningen

Petersen, B., Sauerwein, H., Gymnich, S., Hiss, S. & S. Knura (2005):
Haptoglobin – Ein Screeningparameter im präventiven Gesundheitsmanagement bei Schwein und Rind, Broschüre
Arbeitsergebnisse aus dem Lehr- und Forschungsschwerpunkt USL (Hrsg.) 2005, 4. überarbeitet und erweiterte Auflage

Bücher

Eckersall, P. D., Gruys, E., Toussaint, M., Heegaard, P., Petersen, B., Lampreave, F., Alava, M. A., Nielsen, J. P. & C. Pineiro (2004):
Final Report: New markers of immunological stress and welfare in animals: porcine acute phase proteins in the production of healthy pigs.
European commission directorate general research, shared cost number QLK5-2001-02219, Coordinator: P D Eckersall, Department of Veterinary Clinical Studies, University of Glasgow Veterinary School

Lienemann, K. & S. Knura (2004):
Agrar- und Ernährungsforschung in Deutschland Forschungskooperationen von Wirtschaft und Wissenschaft – Ein Handbuch für Politik und Praxis
Initiativkreis Agrar- und Ernährungsforschung (Hrsg.) Agrimedia GmbH, Bergen/Dumme ISBN: 3-86037-226-2

 

 

Zeitschriftenbeiträge, Original papers, peer reviewed

Gymnich, S. & B. Petersen (2004):
Haptoglobin as a screening parameter in health management systems in piglet rearing.
Pig News and Information 25 (3), 1N- 8N

Petersen, B. (2004):
Qualitätsmanagement in der Wertschöpfungskette Fleisch – Gesetzliche und privatwirtschaftliche Normen und Standards.
MAIS 4/2004, (in press)

Petersen, B. (2004):
Das Qualitätssicherungswesen in Deutschland und Europa – Rahmenbedingungen und Entwicklungen.
Kartoffeltrends 2004, S. S. 18- 25

Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2004):
Kühllogistik: Ein viel versprechendes Hilfsmittel – Einsatzmöglichkeiten von Zeit- Temperatur- Indikatoren zur Überprüfung der Kühlkette.
Fleischwirtschaft 10/ 2004, 57- 59

Pöcker, C., Schulze Althoff, G., Petersen, B. &T. Blaha (2004):
Risikoorientierte Fleischuntersuchung“ – Ein Informations- und Entscheidungsmodell. Fleischwirtschaft 84 3/ 2004, 113-116

Schulze Althoff, G., Mack, A., Lippert, F. & B. Petersen (2004):
Kettenweite Informationssysteme stärken Beratung und Betriebsmanagement.
In: B&B Agrar – Zeitschrift für Bildung und Beratung 4/2004

 

 

Buchbeiträge, Sammelbände, Proceedings

Ellebrecht, A. & B. Petersen (2004):
Nutzung eines internetbasierten Informations- und Managementsystems in der überbetrieblichen Beratung Schweine haltender Betriebe.
In: Schiefer, G., Wagner, P., Morgenstern, M. & U. Rickert (Hrsg.): „Integration und Datensicherheit – Anforderungen, Konflikte und Perspektiven“, Proceedings der 25. GIL- Jahrestagung, 8.- 10. September 2004, Bonn

Gymnich, S. , Knura-Deszczka, S. & B. Petersen (2004):
Implementation of the acute phase protein haptoglobin in encompassing preventive health programs in pig production
Proceedings of the International Society of Animal Hygiene, 11.-13.Oktober 2004, Saint Malo, Frankreich. Vol. 1, p. 121

Knura-Deszczka, S. , Gödderz, A., Hühn, U. Harlizius, U., Sauerwein, H., Hiss, S. & B. Petersen (2004):
Time course of iron concentration and the screening parameter haptoglobin in blood of newborn and suckling piglets
In: Proceedings Vol 2 of the 18th Congress of International Pig Veterinary Society, June 27 – July 1, 2004, Hamburg, Germany

Mack, A., Gymnich, S., van der Wolf, P., Schmitz, T. & B. Petersen (2004):
Improving Quality And Safety In Pork Chains-Information System Supporting Auditing And Herd Health Management
In: Proceedings Vol 2 of the 18^th Congress of International Pig Veterinary Society, June 27 – July 1, 2004, Hamburg, Germany

Mack, A., Schmitz, T. & B. Petersen (2004):
Gestaltung eines integrierten Audit- und Dokumentenmanagement- Systems für den Einsatz in QS- Bündlerorganisationen. In: Schiefer, G., Wagner, P., Morgenstern, M. & U. Rickert (Hrsg.): „Integration und Datensicherheit – Anforderungen, Konflikte und Perspektiven“, Proceedingband der 25. GIL- Jahrestagung, 8.- 10. September 2004, Bonn

Petersen, B. (2004):
Qualitätsmanagement: Neue Aufgaben und Wege der Europäischen Agrar- und Ernährungswirtschaft sowie der Lebensmittelüberwachung. In: Tagungsband des 116. VDLUFA- Kongresses in Rostock „Qualitätssicherung in landwirtschaftlichen Produktionssystemen“, 13. – 17. September 2004, Rostock

Petersen, B. (2004):
Das Qualitätssicherungswesen in Deutschland und Europa – Rahmenbedingungen und Entwicklungen. Schriftenreihe des Dachverbandes wissenschaftlicher Gesellschaften der Agrar-, Forst-, Ernährungs-, Veterinär- und Umweltforschung, DAV e. V.; Band 37 „Lebensmittelqualität und Qualitätssicherungssysteme“, DLG- Verlags- GmbH, Main, 2004

Schmitz, T. & B. Petersen (2004):
Einsatz softwaregestützter präventiver QM- Methoden in der BEratung von Zulieferketten in der Lebensmittelbranche. In: Schiefer, G., Wagner, P., Morgenstern, M. & U. Rickert (Hrsg.): „Integration und Datensicherheit – Anforderungen, Konflikte und Perspektiven“, Proceedingband der 25. GIL- Jahrestagung, 8.- 10. September 2004, Bonn

Schulze Althoff, G. (2004):
Informationsmanagement in Netzwerken  und Ketten der Schweinefleischerzeugung – Herausforderungen, Möglichkeiten, Grenzen.
In: Herrmanns, J. (Hrsg.); Qualitätsmanagement – Anspruch und Wirklichkeit;  Berichte zur GQW- Jahrestagung 2004 , Berlin; Shaker Verlag, Aachen, 2004

Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2004):
Improving quality and safety in pork chains – addressing the challenge of chain wide information management.
In: Bremmers, H. J., Omta S. W. F., Trienekens, J. H. & E. F. M. Wubben (eds.): Dynamics in Chains and Networks; Proceedings of the sixth International Conference on Chain and Network Management in Agribusiness and the Food Industry, 27-28 Mai 2004; Management Studies Group, Wageningen University; Wageningen Academic Publishers

Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2004):
Chain quality information system: developement of a refernece information model to improve transparency and quality management in pork netchains along the Dutch-German border.
In: Proceedings of the International Society of Animal Hygiene Congress, 11.- 13. Oktober 2004, Saint Malo, Frankreich

Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2004):
Improving quality and safety in pork chains – adressing the challenge of chain wide information management.
In: Proceedings of the 18th IPVS World Congress, 27. Juni – 1. Juli 2004, Hamburg

Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2004):
Entwicklungsarbeiten für die Risikoorientierte Fleischuntersuchung – Informationssystem zur Zusammenführung und Aufbereitung von Informationen in fleischerzeugenden Ketten.
In: Tagungsband 45. Tagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft (DGV)

van der Wolf, P., Mack, A., Gymnich, S.,Schulze Althoff, G. & B. Petersen (2004):
Improving herd health through useful information
Proceedings of the International Society of Animal Hygiene, 11.-13.Oktober 2004, Saint Malo, Frankreich. Vol. 2, p. 479

Sonstiges, Other Contributions
Meyer, E., Parge- Ahrling, R., Knura- Deszczeka, S., Mack, A. & B. Petersen (2004):
Haltungssysteme und TiergesundheitHaben es Ferkel im Blut, welche Haltung ihnen gut tut?
DGS 6/2004, 37-41

Petersen, B. (2004):
Das Qualitätssicherungswesen in Deutschland und Europa – Rahmenbedingungen und Entwicklungen.
Verband der Kartoffel-, Lager-, Aufbereitungs- und Schälbetriebe e. V. (Hrsg.), Kartoffeltrends 2004, 18- 25

Petersen, B. (2004):
Qualitätsmanagement in der Wertschöpfungskette Fleisch – Gesetzliche und privatwirtschaftliche Normen und Standards.
MAIS 4/2004

Petersen, B., Sauerwein, H., Gymnich, S., Hiss, St. & S. Knura (2004):
Haptoglobin – Ein Screeningparameter im präventiven Gesundheitsmanagement bei Schwein und Rind, Broschüre
Arbeitsergebnisse aus dem Lehr- und Forschungsschwerpunkt USL (Hrsg.) 2004, 3. überarbeitet und erweiterte Auflage

Bücher

Kreyenschmidt, J., Peters, N., Petersen, B. & B. Kunz (2003):
Weiterentwicklung von Methoden zur Überprüfung der Einhaltung der Kühlkette bei frischen Lebensmitteln.
Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 107, 64 Seiten.

Kreyenschmidt, J., Peters, N., Petersen, B. & B. Kunz (2003):
Erprobung eines Temperatur-Zeit-Indikators im Rahmen von HACCP-Konzepten bei der Verpackung, Lagerung und dem Transport von Frischprodukten.
Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 106, 115 Seiten

 

 

Zeitschriftenbeiträge

Geers, R., Petersen, B., Huysmans, K., Knura-Deszczka, S., De Becker, M., Gymnich, S., Henot, D., Hiss, S. & H. Sauerwein (2003):
On-farm monitoring of pig welfare by assessment of housing, management, health records and plasma haptoglobin.
Animal Welfare 12, 643 – 647

Hiss, S., Knura-Deszczka, S., Regula, G., Hennies, M., Gymnich, S., Petersen, B. & H. Sauerwein (2003):
Development of an enzyme immuno assay for the determination of porcine haptoglobin in various body fluids: testing the significance of meat juice measurements for quality monitoring programs.
Vet. Immunol. Immunpathol. Vol 96/1-2, 73-82

Schulze Althoff, G. (2003):
Cross Borders – Integrated Quality and Health assurance systems in pig Production chains along the Dutch German border.
Animal welfare

 

 

Buchbeiträge

Gymnich, S., Hiss, S., Sauerwein, H. & B. Petersen (2003):
Haptoglobin in sows at parturition.
Proceedings of the 4^th European Colloquium on APP, Segovia, 25.-26.9.2003, Spain

Gymnich, S., Petersen, B., Knura, S., Pineiro, C., Lorenzo, E. & J. P. Nielsen (2003):
Proper Sampling and better understanding of APP´s in Pig Production.
Proceedings of 4^th European Colloquium on APP, Segovia, 25.-26.9.2003, Spain

Hiss, S., Hennies, M., Gymnich, S. Petersen, B. & H. Sauerwein (2003):
Haptoglobin in pigs: Developement and validation of an enzyme immunoassay for various body fluids and establishment of physiological reference values.
Acta veterinaria scandinavia, Suppl. 98, 208- 209, 2003

Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2003):
Voraussetzung für den Einsatz von Zeit-Tempeatur-Integratoren für die produktbegleitende Temperaturüberwachung von Frischfleisch.
In: Pastors, P./ FriLLOG (Hrsg.): Tagungshandbuch Frische und Logistik zur 5. Frische-Logistik Tagung., Okt. 2003, Rothenburg a. d. Fulda

Petersen, B. (2003):
Überbetriebliches Qualitätsmanagement in Wertschöpfungsketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft.
In: Pfeifer, T (Hrsg.): GQW-Berichte zum Qualitätsmanagement 5/2003, 63-77, Shaker Verlag ISBN 3-8322-1146-2

Petersen, B. (2003):
Das Qualitätssicherungswesen in Deutschland.
In: agrar spectrum Band 37, „Lebensmittelqualität und Qualitätssicherungssysteme“, Wissenschaftliche Tagung des Dachverbandes Agrarforschung (DAF) e. V., Braunschweig, 29./30. Oktober 2003; DLG-Verlags- GmbH, Frankfurt am Main

Pöcker, C., Schulze Althoff, G., Petersen, B,. & T. Blaha (2003):
Neue Chancen nutzen – Ein Informations- und Entscheidungsmodell zur „modernisierten Fleischuntersuchung“.
In: Tagungsband, 44. Tagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft (DVG), Garmisch Partenkirchen, 29.09. – 2.10.2003

Regula, G., Gymnich, S., Knura, S., Danusser, J., Van d. Berg, A. & B. Petersen (2003):
Monitoring the health of fattening pigs at slaughter by measuring haptoglobin levels in meat juice. (Poster)
Proceedings of 4^th European Colloquium on APP, Segovia, 25.-26.9.2003, Spain

Schulze Althoff, G. (2003):
Cross Borders – Integrated Quality and Health assurance systems in pig Production chains along the Dutch German border.
In: Animal Welfare and Acute Phase Proteins, Proceedings of 4th European.
Colloquium on Acute Phase Proteins, Segova, Spanien, 25.-26.09.2003, 45-51

Schulze Althoff, G. (2003):
Making Profit with Traceability and Improved Qualitiy Management in Agro Food chains along Dutch German border.
In: Foodtrace Conference Proceedings “Managing the complexities of Traceability” Sitges, Spanien, 29.-31.10.2003, 69-72

Schulze Althoff, G., Mack, A. Schmitz, T. & B. Petersen (2003):
Grenzen überwinden: Systemlösungen zur integrierten Qualitätssicherung in der Schweineproduktion.
Cross Borders: Integrated Quality Assurance Systems in the Pigproduction.
In: KTBL (Hrsg.): 6^th Conference: Construction, Engineering and Environment in Livestock Farming, 25. bis 27. März 2003, Vechta

Schulze Althoff, G., Zandbergen, J., Schmitz, T. & B. Petersen (2003):
Cross borders – Integrated Quality Assurance systems in pork production chains along the Dutch German Border.
In: Proceedings of 82nd European Seminar of the European Association of Agricultural Economists (EAAE), Bonn, 14.-16. May 2003

Schulze Althoff, G., Zandbergen, J., Schmitz, T. & B. Petersen (2003):
Cross borders – Integrated Quality Assurance systems in pork production chains along the Dutch German Border.
In: Proceedings of 82nd European Seminar of the European Association of Agricultural Economists (EAAE): Pre Prints 2nd International European Seminar on   Quality Assurance, Risk Management and Environmental
Control in Agriculture and   Food Supply Networks, 63-72

 

 

Dissertationen

Kreyenschmidt, J. (2003):
Modellierung des Frischeverlustes von Fleisch sowie des Entfärbeprozesses von Temperatur-Zeit-Integratoren zur Festlegung von Anforderungsprofilen für die produktbegleitende Temperaturüberwachung.
Diss. Ing., Bonn

 

 

Kurzfassungen (Tagungsbeiträge)

Gymnich, S. (2003):
Haptoglobin als Screeningparameter im Gesundheitsmanagement von Ferkelaufzuchtbetrieben.
Nutztierhaltung, 3/2002, 10

 

 

Sonstiges

Gymnich, S. (2003):
Haptoglobin als Screeningparamter in Aufzucht und Mast. Workshop „Innovative Ansätze zur Verbesserung des überbetrieblichen Gesundheitsmanagements in der Schweinefleischerzeugung“ in Horstmar-Leer, 17.07.2003

Gymnich, S. (2003):
Haptoglobin als Screeningparamter im Gesundheitsmanagement von Ferkelaufzuchtbetrieben.
Online in Internet: www.pigpool.de, Infopool-Specials [22.4.2003]

Gymnich, S., Hiss, S., Knura, S., Sauerwein, H. & B. Petersen (2003):
Haptoglobin als Indikator.
Nutztierpraxis aktuell, Ausgabe 6, September 2003, 46 – 51

Knura-Deszczka, S. (2003):
Zusammenhang zwischen dem Salmonellenstatus von Schweinen und der Haptoglobinkonzentration
Workshop „Innovative Ansätze zur Verbesserung des überbetrieblichen Gesundheitsmanagements in der Schweinefleischerzeugung“ in Horstmar-Leer, 17.07.200

Kreyenschmidt, J., Rogowski, P., Rademacher, C., Knura-Deszczka, S. & B. Petersen (2003):
Berücksichtigung des Schlachtverfahrens bei der Einschätzung der Haltbarkeit.
Frischelogistik 2, 17 – 20

Krieger, S., Petersen, B. & T. Schmitz. (2003):
„EDV-Bedeutung steigt – Einsatz von Qualitätstechniken sowie deren Unterstützung durch Software“. Lebensmitteltechnik 3, 35. Jahrgang, 65–67

Lettmann, T., Kreyenschmidt, J., Kunz, B., Petersen, B. & D. Haarer (2003):
Charakterisierung des Parameterspektrums von Zeit-Temperatur-Integratoren (TTI’s) am Beispiel von verpacktem Frischfleisch.
Fleischwirtschaft 5/2003, 106 – 110

Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2003):
Testing Time-Temperature-Integrators within an HACCP Concept for Monitoring Food Freshness
In: European Biopharmaceutical Review; Autumn 2003, 123

Petersen, B., Sauerwein, H., Gymnich, S., Hiss, S. & S. Knura (2003):
Haptoglobin- Ein Screenigparameter im präventivem  Gesundheits-Management bei Schwein und Rind.
2. überarbeitete und erweiterte Auflage; Brenner, S. (Herausgeber)
In: Arbeitsergebnisse  aus dem Lehr- und Forschungsschwerpunkt  „Umweltverträgliche und Standortgerechte Landwirtschaft“
auch im Internet unter www.usl.uni-bonn.de/docs/frame_pub.html

Petersen, B. & G. Schulze Althoff (2003):
Systemlösungen zur integrierten Qualitätssicherung in der Schweineproduktion Workshop „Innovative Ansätze zur Verbesserung des überbetrieblichen Gesundheitsmanagements in der Schweinefleischerzeugung“ in Horstmar-Leer, 17.07.2003

Bücher

Gymnich. S. & B. Petersen (2002):
Erprobung von Screening Tests im Gesundheitsmanagement von Ferkelaufzuchtbetrieben mit der Zielsetzung der Reduktion des Medikamenteneinsatzes in der Umstallungsphase.
Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 96, 42 Seiten

Wimmers. K., Ponsuksili, S., Krutmuang, P., Gymnich, S., Schellander, K. & B. Petersen (2002):
Evaluierung der Nutzungsmöglichkeiten verschiedener Blutparameter zur retrospektiven Diagnose von Stress beim Schwein.
Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 94, 53 Seiten

 

 

Zeitschriftbeiträge

Gymnich, S., Petersen, B., Bidlingmaier, M., Schellander, K. & K. Wimmers (2002):
Auswirkungen eines dreistündigen Transportes auf das Akute Phase Protein Haptoglobin.
Tierärztliche Umschau, 12/2002, 673- 675

Hiss, S., Knura, S., Regula, G., Petersen, B. & H. Sauerwein (2002):
Application of a sensitive and robust ELISA for haptoglobin measurement in meat juice and its relation to blood haptoglobin concentrations.
Journal of Animal Science Vol. 80, Suppl.1/ Journal of Dairy Science Vol 85. Suppl.1

Knura-Deszczka, S., Lipperheide, C., Petersen, B., Jobert, J.L., Berthelot-Herault, F., Kobisch, M. & F. Madec (2002):
Plasma haptoglobin concentration in swine after challenge with Streptococcus suis.
J Vet Med B Infect Dis Vet Public Health. 2002 Jun;49(5):240-4

Petersen, B., Knura-Deszczka, S., Gymnich, S. & E. Pönsgen-Schmidt (2002):
Computerised Food Safety Monitoring in Animal Production.
Livestock Production Science 76/2002, 207 – 213

 

 

Buchbeiträge

Gymnich, S. & B. Petersen (2002):
Haptoglobin as a Screening Parameter in Health Management Systems in the Piglet Rearing.
In: Proceedings of the Third European Colloquium on Food Safety and Acute Phase Proteins, p. 63, 2002; 23.-25.05.2002, Doorn, The Netherlands, Concerted Action Project: Animal APP standards, QLK5-CT-1999-1532

Gymnich, S. & B. Petersen (2002):
Haptoglobin as a Screening Parameter in health management systems in the piglet rearing.
In: Proc. of the 39^th  Winter scientific meeting of the AVTRM, Dublin, Ireland, 06.11.2002

Gymnich, S., Knura- Deszczka, S. & B. Petersen (2002):
Haptoglobin as a Screening Parameter in health management systems in the piglet rearing.
In: Proceedings of the 17^th IPVS Congress, Volume 2, p 117, Iowa, USA

Gymnich, S., Knura-Deszczka, S. & B. Petersen (2002):
Acute-phase-protein in piglet production.
In: Proceedings of the 139 th AVMA annual convertion, Nashville, Tennessee, 13.-17. Juli 2002

Knura-Deszczka, S., Regula, G., Hiss, S., Petersen, B. & H. Sauerwein (2002):
Haptoglobin measurement in meat juice: relation to blood concentrations and potential use as indicator for animal health in the pig production chain.
In: Proceedings of the Third European Colloquium on Food Safety and Acute Phase Proteins. Doorn, Netherlands, 66, ISBN: 90-9015940-1 , Department of Veterinary Pathology, Utrecht

Knura-Deszczka, S., Regula, G., Hiss, S., Petersen, B. & H.Sauerwein (2002):
Haptoglobin Measurement in Meat Juice: Relation to blood concentrations and potential use as indicator for animal health in the pig production chain.
In: Proceedings of the Third European Colloquium on Food Safety and Acute Phase Proteins, 66, 2002; 23.-25.05.2002, Doorn, The Netherlands, Concerted Action Project: Animal APP standards, QLK5-CT-1999-1532

Kreyenschmidt, J., Petersen, B., Haarer, P., Reichstein, W. & Y. Eichen (2002):
TTI: Produktbegleitende Frischeüberwachung über intelligente Verpackung.
In: Pastors, P. / PIKS (Hrsg.) Frische-Logistik-Tagungs Handbuch zur Frische-Logistik Tagung von PIKS/IHK Duisburg am 03.07.2002, 401 – 414

Kreyenschmidt, J., Petersen, B., Haarer, P., Reichstein, W. & Y. Eichen (2002):
TTI: Produktbegleitende Frischeüberwachung über intelligente Verpackung.
In: Pastors P. (Hrsg.): Tagungshandbuch Frische und Logistik zur 2. Frische- Logistik Tagung Oktober 2002, Krefeld, 259 – 272

Petersen, B., Gymnich, S., Knura-Deszczka, S., Pineiro, C., Lorenzo, E. & J.P. Nielsen (2002):
Proper sampling and better understanding of APP´s in pig production.
In: Proceedings of the Third European Colloquium on Food Safety and Acute Phase Proteins, 63, 2002; 23.-25.05.2002, Doorn, The Netherlands,
Concerted Action Project: Animal APP standards, QLK5-CT-1999-1532

Petersen, B., Schulze Althoff, G. & T. Schmitz (2002):
Grenzen überwinden: Internetportal zur Unterstützung des Aufbaus kettenorientierter Qualitätsmanagementsysteme.
In: Pastors, P. / PIKS (Hrsg.) Frische-Logistik-Tagungs Handbuch zur Frische-Logistik Tagung von PIKS/IHK Duisburg am 03.07.2002

Schulze Althoff, G. (2002):
Cross Borders – Integrated Quality Assurance Systems.
In: Proceedings Euro Handels Institut (Hrsg.), 4th International Quality Assurance Retail Conference, Hamburg 27.-28.2002

Schulze Althoff, G., Schmitz, T. & B. Petersen (2002):
Grenzen überwinden – Systemlösungen zur Integrierten Qualitätssicherung.
In: Wild, K., Müller, R.A.E., Birkner, U., Berichte der Gesellschaft für Informatik in der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft, Band 15, Referate der 23. GIL- Jahrestagung in Dresden, S. 192, 19.09.2002

 

 

Dissertationen

Dickhöfer, D. (2002):
Haptoglobin als Screeningparameter für Atemwegserkrankungen des Schweins.
Diss. Med. Vet., Hannove

 

 

Kurzfassungen

Gymnich, S. (2002):
Haptoglobin als Screenigparameter im Gesundheitsmanagement von Ferkelaufzuchbetrieben.
Nutztierhaltung 3/ 2002, 10

 

 

Sonstiges

Gymnich, S. & B. Petersen (2002):
Haptoglobin als Screeningparameter im Gesundheitsmanagement von Ferkelaufzuchtbetrieben.
Großtierpraxis 7/2002, 35 – 41

Gymnich, S. & T. Hiebert (2002):
„Mit Haptoglobin Krankheiten aufspüren“.
DLZ, 11/2002, 134- 136

Gymnich, S. (2002):
Gesundheitsmanagementsysteme optimieren.
online in Internet: URL: http://www.animal-health-online.de, Liste Grosstiere, Nachrichten-Archiv, 10/2002, 09.10.2002

Gymnich, S., & S. Knura-Deszczka (2002):
Haptoglobin: Ein Screeningparameter im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement der fleischerzeugenden Kette.
Agrarfinanz, 1/2002, 12-13

Knura, S. & D. Dickhöfer (2001):
Haptoglobin als Indikator für Gesundheitsstörungen.
SUS 49 (4), August 2001

Kreyenschmidt, J., Lohmeyer, K. & N. Stahl (2002):
Charakterisierung des Verderbs von Frischfleisch. Veränderungen mikrobiologischer und biochemischer Parameter von Geflügelfleisch bei unterschiedlichen Lagertemperaturen.
Fleischwirtschaft 10/2002, 109-111

Kreyenschmidt, J., Peters, N., Petersen, B. & B. Kunz (2002):
System zur Erstellung von Temperatur- Zeit- Funktionen zur Charakterisierung des Verderbs von Frischfleisch.
Fleischwirtschaft 6/2002, 102-104

Meyer, E., Knura-Deszczka, S., Mack, A., Petersen, B. & R. Parge-Ahrling (2002):
Beziehungen zwischen Tiergesundheit und dem Akute-Phase-Protein Haptoglobin.
Großtierpraxis 3:10, 30-37 (2002)

Petersen, B.(2002):
Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung: Deutsch-Niederländisches Kooperations-Modell in Zulieferketten für Schweinefleisch.
Agrarfinanz, 1/2002, 14

Schulze Althoff, G., Schmitz, T. & B. Petersen (2002):
Netzwerk überwindet: Systemlösungen für integriertes Kettenmanagement in der Schweinefleischerzeugung.
Fleischwirtschaft 10/2002

Zeitschriftenbeiträge

Petersen, B., Lipperheide, C., Knura-Deszczka, S. & E. Pönsgen-Schmidt, (2001):
Haptoglobin – A screening parameter for encompassing health management of the meat production chain.
Fleischwirtschaft International No 1, 12-15, 2001

 

 

Buchbeiträge

Gymnich, S., Knura-Deszczka S., Wimmers, K., Bidlingmaier, M., Schellander, K. & B. Petersen (2001):
Haptoglobin as an indicator for animal welfare: Effects of different hygienic conditions and transport stress on Haptoglobin Plasma Concentration.
In: Proceedings of the 11^th International Conference on Production Diseases in Farm Animals (11^th ICPD), Copenhagen, 12-.16. 08.2001, Denmark

Gymnich, S., Lipperheide, C., Wimmers, K., Bidlingmaier, M., Schellander, K. & B. Petersen (2001):
Effect of transport stress on plasma haptoglobin concentration in pigs.
In: Proceedings og the 2nd European Colloquium Animal Acute Phase Proteins, 11.- 13. Mai 2001, Bonn

Hiss, S., Hennies, M., Gymnich, S., Petersen, B. & H. Sauerwein (2001):
Haptoglobin in pigs. Development and validation of an enzyme immunoassay for various body fluids and establishment of physiological reference levels.
In: 11^th International Conference on Production Diseases in Farm Animals, Kopenhagen, Dänemark, August, 61

Hiss, S., Lipperheide, C. & H. Sauerwein (2001):
Influence of dietary ß-glucan on growth performance, lymphocyte proliferation, specific immune response and haptoglobin concentrations in blood of weaned pigs.
In: Proceedings of the Society of Nutrition Physiology, Band 10, 55. Tagung der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie Göttingen

Knura- Deszczka, S., Lipperheide, C., Petersen, B., Jobert, J. L., Berthelot- Hérault, F., Kobisch, M. & F. Madec (2001):
The parameter haptoglobin as an indicator of a streptococcus suis infection in pigs. Vortrag: 2nd European Colloquium, Animal Acute Phase Proteins, 11.- 13. Mai 2001

Petersen, B. & T. Schmitz (2001):
Application of Risk Analysis in Animal Production.
In: Laevens, H., Geers, R. & J. Vandenheede: (eds.): Proceedings of the 9^th Annual Meeting of the Flemish Society for Veterinary Epidemiology and Economics: “Risk Analysis and Quality Control of Animal Production”. Melle, Begium, 25.10.2001

Petersen, B. (2001):
Computerised Food Safety Monitoring in Animal Production.
In: Book of Abstract No 7 of the 52^nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Budapest, Hungary, 26.-29. August 2001

Rekitt, M., Hiss, S., Dickhöfer, D., Wimmers, K., Schellander, K., Petersen, B. & H. Sauerwein (2001):
Haptoglobin responses towards vaccination with three different antigens in pigs.
In: 11^th International Conference on Production Diseases in Farm Animals, Kopenhagen, Dänemark, August,  62

 

 

Dissertationen

Gymnich, S. (2001):
Haptoglobin als Screeningparameter im Gesundheitsmanagement von Ferkelaufzuchtbetrieben.
Diss. Agr., Bonn

 

 

Kurzfassungen (Tagungsbeiträge)

Knura-Deszczka, S (2001):
Bewertung von Haptoglobin als Parameter zur Einschätzung des Gesundheitsstatus von Mastschweinen.
Nutztierhaltung 1, 11-12, 2001

 

 

Sonstiges

Dickhöfer, D., Lipperheide, C., Hinchris, U,. Delbeck, F., Wendt, M. & B. Petersen (2001):
Acute Phase response in pigs suffering from respiratory disease.
Poster: 2^nd European Colloquium, Animal Acute Phase Proteins, 11.- 13. Mai 2001

Knura-Deszczka, S & B. Hoegen (2001):
Mit Haptoglobin-Wert Krankheiten früh erkennen.
Die landwirtschaftliche Zeitschrift für Management, Produktion und Technik
dlz Agrarmagazin 6, 95, 2001

Knura-Deszczka, S. & D. Dickhöfer (2001):
Haptoglobin als Indikator für Gesundheitsstörungen.
SUS 49 (4), August 2001

Knura-Deszczka, S., Gymnich, S., Hiss, St., Sauerwein, H. & B. Petersen (2001):
Haptoglobin- ein Screeningparameter in der Gesundheitskontrolle von Schweinebeständen.
VETimpulse 10. Jahrgang, Ausgabe 20, 8-10, 2001

Kreyenschmidt, J., Knura- Deszczka, S. & B. Petersen (2001):
„Qualität durch Frische“ Lebensmittel Schweinefleisch.
Poster im Rahmen der Präsentation: „Verbraucherschutz durch Agrarforschung-Beiträge zur Lebensmittelsicherheit und Qualität“ auf dem Münsterplatz in Bonn 25.05-26.05. 2001

Petersen, B. & T. Schmitz (2001):
„Denken in Prozessketten – Transparenz durch IT-gestützte präventive Qualitätstechniken“.
Die Ernährungsindustrie, 5, 56-57, 2001

Petersen, B., Gymnich, S. & S. Knura-Deszczka (2001):
Schweinekrankheiten im Frühstadium erkennen.
Kurzmeldungen, Agrar-EUROPE 8/01, 19.Februar 2001, Hoegen., B.(Hrsg.)

Petersen, B., Gymnich, S., & S. Knura-Deszczka (2001):
Haptoglobin – Ein Screeningparameter im überbetrieblichen Gesundheitsmanagement der fleischerzeugenden Kette.
In: Hoegen, B. (Hrsg.): Broschüre Arbeitsergebnisse aus dem Lehr- und Forschungsschwerpunkt USL, 2001

Petersen, B., Gymnich, S., Knura-Deszczka, S. & C. Lipperheide (2001):
Haptoglobin in der Früherkennung von Erkrankungen beim Schwein.
Poster im Rahmen der Präsentation: „Verbraucherschutz durch Agrarforschung-Beiträge zur Lebensmittelsicherheit und Qualität“ auf dem Münsterplatz in Bonn 25.05-26.05. 2001

Petersen, B., Lipperheide, C., Knura-Deszczka, S. & E. Pönsgen-Schmidt (2001):
Mit Haptoglobin kranke Tiere erkennen: Ein Screeningparameter im Gesundheitsmanagement der Fleisch erzeugenden Kette.
Fleischwirtschaft 3, 21-23, 2001

Bücher

Lehnert, S. & B. Petersen (Hrsg.) (2000):
Anstoß und Vision – Qualitätsmanagement in der fleischerzeugenden Kette.
FCL-Schriftenreihe, Bd. 7, Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup, 2000

Petersen, B., Lipperheide, C., Pönsgen-Schmidt, E.  & D. Dickhöfer (2000):
Einfluss von Mastbedingungen auf die Tiergesundheit und die Ergebnisse der Schlachttier- und Fleischuntersuchung.
Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 81, 88 Seiten

 

 

Zeitschriftenbeiträge

Kreyenschmidt, J., Müller, U. & P. Petersen (2000):
Nutzen und Bedeutung von Qualitäts- und Umweltmanagement in der deutschen Milchindustrie. Erfahrungen von Unternehmen der deutschen Milchindustrie mit QM nach der DIN EN ISO 9000 ff -Teil 1-.
Milchwirtschaft 17, 2000, 714-716

Kreyenschmidt, J., Müller, U. & P. Petersen (2000):
Nutzen und Bedeutung von Qualitäts- und Umweltmanagement in der deutschen Milchindustrie. Bedeutung von Umweltmanagement nach der DIN EN ISO 14001 und der EG-Öko-Audit-Verordnung – Teil 2-.
Milchwirtschaft 20, 2000, 875-876

Lipperheide, C.; Rabe, M., Knura, S. & B. Petersen (2000):
Die Konzentration verschiedener Blutinhaltsstoffe bei Mastschweinen aus Betrieben mit unterschiedlichem Hygienestatus.
Tierärztliche Umschau,1/2000, 30-36

 

 

Buchbeiträge

Hiss, S., Lipperheide, C., Sauerwein, H. & M. Hennies (2000):
Bestimmung, Reinigung und Charakterisierung von Haptoglobin beim Pferd.
In: 14. Tagung der Fachgruppe Physiologie und Biochemie, Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft (DVG), München, 03./04.04.2000

Hiss, S., Lipperheide, C., Sauerwein, H. & M. Hennies (2000):
Haptoglobin in Serum, Vollblut, Speichel und Fleischsaft beim Schwein.
In: 14. Tagung der Fachgruppe Physiologie und Biochemie, Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft (DVG), München, 03./04.04.2000

Knura, S., Lipperheide, C., Petersen, B. & M. Wendt (2000):
Impact of hygienic environment on haptoglobin concentration in pigs.
In: Proceedings of the Xth International Congress on Animal Hygiene, Maastricht, 02.-06.07.2000, Tielen, M.J.M. und Voets, M. Th., eds, Vol. 1

Lehnert, S., Schmitz, T. & B. Petersen (2000):
Risk and Weak Point Analysis in the Range of the Chain oriented Data Acquisition.
In: Proceedings of 4th International Conference on Chain Management in Agribusiness and the Food Industry, Wageningen, 25.-26.05.2000, Trienekens, J.H. and Zuurbier, P.J.P., eds, 2000, 409-416

Lipperheide, C., Dickhöfer, D. & B. Petersen (2000):
Haptoglobin as Screening Parameter for supplier assess in the Pig Production Chain.
In: Proceedings of the Xth International Congress on Animal Hygiene, Maastricht, 02.-06.07.2000, Tielen, M.J.M. und Voets, M. Th., eds,  Vol. 1, 2000

Pönsgen-Schmidt, E., Gymnich, S., SelhorstT. & B. Petersen (2000):
Data Recording and Processing to Support Supplier Assessment in the Meat Production Chain.
In: 51st Annual Meeting of the European Association for Animal Production, The Hague, The Netherlands, 21.-24.08.2000

Schmitz, T., Lehnert, S., Petersen, B. & N. Saballus (2000):
Risiko- und Schwachstellenanalyse im Bereich der kettenbezogenen Datenerfassung.
In: Lehnert, S. & B. Petersen (Hrsg.): FCL-Schriftenreihe, Band 7, -Anstoß und Vision- Qualitätsmanagement in der fleischerzeugenden Kette

Toussaint, M.J.M.; Lipperheide, C., Eckersall, P.D., Alava, M., Jobert, J.L., Heegaard, P.M.H., Meloen, R.H. & F. Madec (2000):
Assessment of Health in Pigs by Acute Phase Protein Assays.
In: Proceedings of the Xth International Congress on Animal Hygiene, Maastricht, 02.-06.07.2000, Tielen, M.J.M. und Voets, M. Th., eds,  Vol. 1, 2000, 139-134

 

 

Dissertationen

Knura-Deszczka, S. (2000):
Bewertung von Haptoglobin als Parameter zur Einschätzung des Gesundheitsstatus von Mastschweinen.
Diss. Med. vet., Hannover

 

 

Kurzfassungen (Tagungsbeiträge)

Gymnich, S., Dickhöfer, D., Lipperheide C., Hinrichs, U., Delbeck, F., Wendt, M. & B. Petersen (2000):
Haptoglobin als früher Indikator für Atemwegserkrankungen beim Schwein.
Vortragstagung der DGfZ und der GfT, Kiel, 20.-21.09.2000

 

 

Sonstiges

Gymnich, S., Lipperheide, C., Wimmers, K., Bidlingmaier, M., Schellander, K. & B. Petersen (2000):
Bewertungssysteme zur Tiergerechtheit – Transportstress.
Poster anlässlich der EuroTier, Hannover 2000

Knura, S., Lipperheide, C., Berthelot-Héault, F. & J. L. Jobert (2000):
Haptoglobin as an indicator of a streptococcus suis infection in pig.
Xth International Congress, The Nederlands, 2.- 6. July, 2000

Knura-Deszczka, S., Hiss, S., Lipperheide, C., Sauerwein, H., Petersen, B. & M. Wendt (2000):
Bewertungssysteme zur Tiergerechtheit – Immunologischer Stress –.
Poster anlässlich der EuroTier, Hannover 2000

Lehnert, S. (2000):
Aufbau von Qualitätsmanagement-Systemen in landwirtschaftlichen Betrieben am Beispiel der Fleischproduktion.
Schrifttum der Agrarwirtschaft, BD 40/3/2000

Petersen, B. & K. Schellander (2000):
Risk Analysis of Identification and Traceability.
„Umwelt lebt durch Landwirtschaft“ – Erfolgreiche Lösungen in Nordrhein-Westfalen, Vertretung des Landes Nordrhein-Westfalen bei der EU, Brüssel, 8.-10. 02. 2000

Petersen, B. & S. Knura (2000):
Die Schweinehaltungsverordnung – Basis für überbetriebliche Gesundheitsmanagementsysteme.
GroßTier VET, 3, 3/2000, 4-8

Petersen, B. (2000):
Gesundheitsmanagement in der Schweinefleischerzeugung.
„Umwelt lebt durch Landwirtschaft“-Erfolgreiche Lösungen in Nordrhein-Westfalen, Vertretung des Landes Nordrhein-Westfalen bei der EU, Brüssel, Belgien, 8.-10. 02. 2000

Petersen, B., Schmitz, T. & G. Schiefer (2000):
Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft – Herausforderung für Forschung und Praxis –.
Poster anlässlich der EuroTier, Hannover 2000

Petersen, B., Schmitz, T. & G. Schiefer (2000):
Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft – Querschnittsthema in der Forschung –.
Poster anlässlich der EuroTier, Hannover 2000

Petersen, B., Schmitz, T. & G. Schiefer (2000):
Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft –Aus- und Weiterbildungsangebot –.
Poster anlässlich der EuroTier, Hannover 2000

Bücher

Lipperheide, C., Knura, S. & B. Petersen (1999):
Sicherung der regionalen Vermarktung von Ferkeln für nordrhein-westfälische Qualitätsfleischprogramme durch die Einführung überbetrieblicher Gesundheits- und Frühwarnsysteme.
Landwirtschaftliche Fakultät der Universität Bonn, Schriftenreihe des Lehr- und Forschungsschwerpunktes USL, 72

 

 

Zeitschriftenbeiträge

Wimmers, K., Lipperheide, C., Ponsuksili, S., Schmoll, F., Hardge, T., Petersen, B. & K. Schellander (1999):
Haemolytic complement activity and C3c serum concentration in pigs.
Archiv für Tierzucht, Forschungsinstitut für die Biologie landwirtschaftlicher Nutztiere, Dummerstorf

 

 

Bücherbeiträge

Müller, U. & B. Petersen (1999):
Information Management in the Dairy Economy.
In: Proc. EFITA ’99 „Perspectives of Modern Information and Communication Systems. In: Agriculture, Food Production and Environmental Control“, Volume B, 663-668, Bonn, 27.-30.09.1999

Müller, U. & B. Petersen (1999):
Informationsmanagement in der Milchwirtschaft.
KTBL-Arbeitspapier 271 „Integrierte Qualitätsproduktion in der Landwirtschaft“, KTBL/ DLG-Tagung, Veitshöchheim, 21.04.1999

Müller, U. (1999):
Kuhplaner im Vergleich.
In: DLG-Arbeitsunterlagen F/99 und DLG-Mitteilungen 11/99, 34-37

Petersen, B. & E. Pönsgen-Schmidt (1999):
Development and Use of Reference Methods for Quality Assurance in Meat Production.
In: KTBL-Arbeitspapier 270 „Regulation of Animal Production in Europe“, International Congress, Wiesbaden, 9.-12.05.1999, 174-178

Pönsgen-Schmidt, E., Gymnich, S. & B. Petersen (1999):
Data Recording and Processing to Support Supplier Assessment in Meat Production Chain.
In: Proc. EFITA ’99 „Perspectives of Modern Information and Communication Systems in Agriculture, Food Production and Environmental Control“, Volume B, 541-548, Bonn, 27.-30.09.1999

 

 

Dissertationen

Paulat, U. (1999):
Einfluss der Probennahme auf das Ergebnis der bakteriologischen Analyse am Beispiel des Fleischerzeugnisses Rohwurst.
Diss. Med. vet., Hannover

Pfuhl, R. (1999):
Bestimmung von Fleischreifungsabläufen und Fleischqualitätskriterien beim Schwein durch Erfassung des Gehaltes an freien Aminosäuren mit Hilfe der High Performance Liquid Chromatography (HPLC).
Diss. Med. vet., Hannover

 

 

Kurzfassungen (Tagungsbeiträge)

Hiss, S., Lipperheide, C., Sauerwein, H. & M.  Hennies (1999):
Entwicklung eines enzymimmunologischen Nachweisverfahrens für Haptoglobin beim Schwein.
Vortragstagung der DGfZ und der GfT, Gießen, 15./16.09.

Knura, S., Lipperheide, C., Petersen, B. & M. Wendt (1999):
Die Haptoglobinkonzentration und die Mastleistung bei Mastschweinen aus Betrieben mit unterschiedlichem Hygienestatus.
Vortragstagung der DGfZ und der GfT, Gießen, 15./16. 09.1999

 

 

Sonstiges

Petersen, B. & T. Schmitz (1999):
– Datenverarbeitung
– Gemeinschaftsprojekt Qualitätsmanagement in der fleischerzeugenden Kette
– Aus Fehlern lernen
– Herkunft bis zur Ladentheke sichern
– Lieferanten richtig einschätzen
Poster anlässlich des Life Science Kongresses im Rahmen des Internationalen Technologie Forums `99, München, 23.-24.06.1999

Petersen, B. & W. Küster (1999):
Einführung und Weiterentwicklung kettenbezogener Qualitätsmanagement-Systeme in der Schweinefleischerzeugung – Umsetzungen, Erfahrungen, Kernbausteine.
CD-ROM als Anlage zum FCL-Band 7, Landwirtschaftsverlag, Münster, 1999

Petersen, B. (1999):
Der Mikrochip im Schweineohr.
Mitteilungsblatt des Landeskuratorium der Erzeugerringe für tierische Veredelung in Bayern e.V., Nr. 3, 7-10, 1999

Petersen, B. (1999):
Der Mikrochip im Schweineohr.
ring intern, Mitteilungsblatt der Ringgemeinschaft, Jg. 11, Ausg. Okt./Nov.,  6-7, 1999

Petersen, B., Lipperheide, C. & K. Schellander (1999):
– Gesundheitsmanagement in der Schweinefleischerzeugung
– Prüfung der Sicherheit von Identifikations- und Rückverfolgbarkeits-Systemen in der Kette „Fleisch“
Poster anlässlich der Bonner Biofleisch Woche, Bonn, 15.-19.11., 1999

Bücher

Lehnert, S. (1998):
Aufbau von Qualitätsmanagement-Systemen in landwirtschaftlichen Betrieben am Beispiel der Fleischproduktion.
FCL-Schriftenreihe, Bd. 6, Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup, 1998

 

 

Zeitschriftenbeiträge

Eckersall, D., Duthie, S., Toussaint, M. J. M., Gruys, E., Heegaard, P., Alava, M., Lipperheide, C. & F. Madec (1998):
Standardization of Diagnostic Assays for Animal acute Phase Proteins.
Advances in Veterinary Medicine, Vol. 41, 643-655, 1998

Lipperheide,C., Diepers, N., Lampreave, F., Alava, M. & B. Petersen (1998):
Nephelometric Determination of Haptoglobin Plasma Concentrations in Fattening Pigs.
J. Vet. Med. A 45, 543- 550, 1998

 

 

Buchbeiträge

Wimmers, K., Lipperheide, C., Lammer, T., Ponsuksili, S., Schmoll, F., Petersen, B. & K. Schellander (1998):
Evaluation of phenotypic variation of complement activity as a parameter of immunocompetency.
In: Proc. 6th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Armidale, Australia, 11.-16.01.1998, 27, 265-268

Wimmers, K., Lipperheide, C., Ponsuksili, S., Schmoll, F., Hardge, T., Petersen, B. & K. Schellander (1998):
Variaton of complement activity in pigs.
In: Proc. XXVI^th International Conference on Animal Genetics, International Society for Animal Genetics, Neuseeland, 13.-14.08.1998

 

 

Dissertationen

Diepers, N. (1998):
Einflussfaktoren auf die Konzentration von Entzündungsmarkern beim wachsenden Schwein.
Diss. Vet. Med., Gießen

Lehnert, S. (1998):
Aufbau von Qualitätsmanagementsystemen in landwirtschaftlichen Betrieben am Beispiel der Fleischproduktion.
Diss. Agr., Bonn

Stelz, H. (1998):
Untersuchungen zur aeroben und anaeroben biologischen Filtration mittels Festbettverfahren in einer Salzwasserkreislaufanlage zur Fischproduktion. Diss. Agr., Bonn

 

 

Kurzfassungen (Tagungsbeiträge)

Lipperheide, C. , Knura, S. & B.  Petersen (1998):
Haptoglobin als möglicher ScreeningParameter zur Ermittlung des Gesundheitsstatus von Mastschweinen.
Vortragstagung der DGfZ und der GfT, Berlin, 23.24.09.1998

Pönsgen-Schmidt, E. & B. Petersen (1998):
Ermittlung von Indizes zur Lieferantenbeurteilung im Qualitätsmanagement der fleischerzeugenden Kette.
Vortragstagung der DGfZ und der GfT, Berlin, 23.24.09.1998

 

 

Sonstiges

Lipperheide, C. & B. Petersen (1998):
Der BN 100 auf der EuroTier.
In: Dade Behring News, 18-19

Lipperheide, C., Knura, S., Pönsgen-Schmidt, E. & B. Petersen (1998):
Gesundheitsmanagement in der Schweinefleischerzeugung.
Poster anlässlich der EuroTier 1998, 10.-13. November 1998, Hannover

Lipperheide, C., Pönsgen-Schmidt, E., Petersen, B. & N. Diepers (1998):
Gesundheitsmanagement in der Schweinefleischerzeugung.
Poster anlässlich der DLG-Feldtage, Schloss Dyck/ Nikolauskloster, Neuss

Müller, U. & B. Petersen (1998):
Informationsmanagement in der Milchwirtschaft.
Poster anlässlich der DLG-Feldtage, Schloss Dyck/ Nikolauskloster, Neuss

Petersen, B., Schellander, K. & K. Olek (1998):
Kooperationsprojekt Herkunftssicherung.
Poster anlässlich der DLG-Feldtage, Schloss Dyck/ Nikolauskloster, Neuss

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